Un ragù alternativo, ideale per chi adora uno degli ortaggi più deliziosi dell’orto: le melanzane!
Grazie mille a Caterina R. per foto e ricetta!
Ragù di melanzane Bimby
Ingredients
- Per il ragù:
- 1 cipolla
- 40 gr di olio d’oliva
- 500 gr di melanzane già pulite ( io ho lasciato la buccia)
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 100 gr di pancetta affumicata
- 1 misurino di vino bianco
- 2 misurini di latte
- 1 dado
- Sale e pepe Q.B
- Per la pasta:
- 500 gr di pasta (io ho usato farfalle De Cecco)
- 1500 gr di acqua
- Sale Q.B
Instructions
- Mettere nel boccale la cipolla: 5 sec vel 5.
- Raccogliere sul fondo del boccale e aggiungere l’olio e la pancetta: 6 min vel 1 a varoma SENZA IL MISURINO.
- Aggiungere le melanzane tagliate grossolanamente e il prezzemolo: 5 min 100º vel 3.
- Aggiungere il vino: 2 min vel 1 a varoma SENZA IL MISURINO.
- Aggiungere il dado,il sale e il pepe: 2 min 100º vel 1.
- Aggiungere il latte: 12 minuti 100º vel 1, togliere dal boccale e tenere da parte.
- Posiziona la farfalla nel boccale non lavato e aggiungi il salee porta a bollore:10 min 100º vel soft antiorario.
- Metti la pasta e cuocere per i minuti indicati sulla confezione a 100º vel soft antiorario con l’imbuto al posto del misurino, scolate la pasta,condite con il ragù di melanzane ( io ho guarnito con melanzane grigliate) volendo si possono aggiungere scaglie di parmigiano…..BUONAPPETITO!!!!
Notes
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