01 Lug

Plumcake alle zucchine Bimby

Plumcake alle zucchine Bimby
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Le torte salate spesso ci salvano all’ultimo momento, ci fanno svuotare il frigo e ci permettono di prepararci con calma al pranzo, alla cena o al buffet.
Plumcake alle zucchine Bimby, foto e ricetta di Violeta C.


Plumcake alle zucchine Bimby
Ingredienti
  • 250 grammi di farina 00
  • 250 grammi di latte
  • 1 uovo
  • 250 grammi zucchine
  • 20 grammi di parmigiano
  • 40 ml olio semi di mais
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/4 di panetto di lievito di birra
  • Per farcitura:
  • prosciutto cotto o crudo e scamorza affumicata
Istruzioni
  1. Lavare le zucchine e tagliarle a fiammifero, inserirle nel boccale con un giro d'olio e sale o mezzo cucchiaino di dado Bimby: 7 min, 100°C, vel soft antiorario
  2. Mettere da parte e fare raffreddare.
  3. Senza lavare il boccale inserire latte, sale e lievito e un pizzico di zucchero: 2 min, 37°C, vel.1
  4. Aggiungere la farina, uovo, parmigiano e olio: 30 sec, vel.4
  5. Aggiungere le zucchine: 1 min, vel. soft antiorario
  6. Versare metà del composto in uno stampo per plum cake rivestito con carta forno o ben oleato, farcire con prosciutto e scamorza e versare l'impasto restante sopra la farcitura
  7. Lasciar lievitare un paio d'ore fino al raddoppio del suo volume
  8. Infornare a forno già caldo a 180°C per circa 25-30 min
Note

 

Clara

Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!
Clara
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