Così come per lo sciroppo di menta, poter preparare in casa un buon succo di frutta oltre a garantirci la provenienza delle materie prime ci dà la possibilità di regolare le quantità di zucchero al suo interno.
Ecco la ricetta per preparare un buon succo di frutta all’albicocca fatto in casa, una preparazione semplice e veloce, utile soprattutto in questo periodo in cui la frutta abbonda ed è maturata naturalmente sull’albero.
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Succo di albicocca Bimby, succo di frutta casalingo
Potete omogeneizzare a vel. 8 prima o dopo addensare il succo Quando omogeneizzate dopo aver cotto a 100°C fate attenzione a tenere il misurino per eventuali sbalzi e schizzi Sterilizzate le bottiglie in acqua bollente per circa mezz’ora
Ingredients
- 400 gr di albicocche bio al netto degli scarti (se non lo sono consiglio di togliere la buccia)
- 800 gr di acqua (mettendone un po’ meno eviterete il passaggio di cottura ulteriore per farlo addensare)
- 100-150 gr di zucchero (le dosi cambiano secondo i vostri gusti, necessità ed in base alla maturazione dei frutti)
- Succo di mezzo limone
Instructions
- Laviamo, puliamo e snoccioliamo le albicocche raggiungendo il peso indicato dalla ricetta e tagliamole quindi a pezzetti
- Mettiamo l’acqua e lo zucchero nel boccale: 10 min, 100°C, vel.1
- Aggiungiamo quindi succo di limone e albicocche in pezzi: 1 minuto a vel. 5
- Rendiamo più denso il succo: 10 min, 100°C, vel.2 senza misurino
- Omogeneizziamo il tutto: 1 minuto aumentando gradualmente fino a vel.8 (meglio tenere il misurino per eventuali sbalzi e schizzi)
- Imbottigliamo in bottiglie di vetro sterilizzate, chiudiamo e capovolgiamo lasciando raffreddare
- Conserviamo in frigo e consumiamo in un paio di giorni
Notes
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