Totani ripieni al sugo Bimby, un ripieno semplice con fresco prezzemolo e un sughetto di pesce da leccarsi i baffi.
Foto e ricetta di Valentina R.
Totani ripieni Bimby al sugo
Ingredients
- 4 totani
- Ripieno:
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 uovo
- 65 gr di pangrattato
- 35 gr di parmigiano
- Sughetto:
- 1 cipolla
- 80 gr di olio evo
- 200 gr di passata
- 70 gr di acqua
- 100 gr di vino bianco
- sale q.b.
- 1/2 dado vegetale o di pesce
Instructions
- Metti il prezzemolo nel boccale: 5 sec, vel.6 e porta sul fondo dai bordi con la spatola
- Aggiungi l’uovo: 5 sec, vel.6
- Aggiungi pangrattato, parmigiano e sale: 10 sec, vel.7 e metti tutto da parte
- Lava i totani, svuotali e tieni da parte i ciuffi
- Riempi con il ripieno al prezzemolo chiudendo con un paio di stuzzicadenti per ogni totano
- Lava il boccale, asciuga bene e trita la cipolla: 5 sec, vel. 7
- Aggiungi l’olio: 6 min, 100°C, vel. 1
- Aggiungi i ciuffi a pezzetti: 5 min, 100°C, vel.1 antiorario
- Metti i totani sulle lame: 3 min, 100°C, vel. soft antiorario
- Aggiugni il vino: 2 min, 100°C, vel. soft antiorario
- Aggiungi passata, acqua, sale e dado: 20 min, 100°C, vel. soft antiorario
Notes
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Testol
