Totani ripieni al sugo Bimby

Totani ripieni al sugo Bimby
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Totani ripieni al sugo Bimby, un ripieno semplice con fresco prezzemolo e un sughetto di pesce da leccarsi i baffi.
Foto e ricetta di Valentina R.


Totani ripieni Bimby al sugo
Ingredienti
  • 4 totani
  • Ripieno:
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 uovo
  • 65 gr di pangrattato
  • 35 gr di parmigiano
  • Sughetto:
  • 1 cipolla
  • 80 gr di olio evo
  • 200 gr di passata
  • 70 gr di acqua
  • 100 gr di vino bianco
  • sale q.b.
  • 1/2 dado vegetale o di pesce
Istruzioni
  1. Metti il prezzemolo nel boccale: 5 sec, vel.6 e porta sul fondo dai bordi con la spatola
  2. Aggiungi l'uovo: 5 sec, vel.6
  3. Aggiungi pangrattato, parmigiano e sale: 10 sec, vel.7 e metti tutto da parte
  4. Lava i totani, svuotali e tieni da parte i ciuffi
  5. Riempi con il ripieno al prezzemolo chiudendo con un paio di stuzzicadenti per ogni totano
  6. Lava il boccale, asciuga bene e trita la cipolla: 5 sec, vel. 7
  7. Aggiungi l'olio: 6 min, 100°C, vel. 1
  8. Aggiungi i ciuffi a pezzetti: 5 min, 100°C, vel.1 antiorario
  9. Metti i totani sulle lame: 3 min, 100°C, vel. soft antiorario
  10. Aggiugni il vino: 2 min, 100°C, vel. soft antiorario
  11. Aggiungi passata, acqua, sale e dado: 20 min, 100°C, vel. soft antiorario
Note

 

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