Risotto alla zucca Bimby

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Risotto alla zucca Bimby
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Risotto alla zucca Bimby,un piatto tradizionale del nord Italia, facile da preprarare e dal sapore delicato e gradevole.
Foto e ricetta di Caterina R!


Risotto alla zucca Bimby
Ingredienti
  • 400 gr di riso
  • 400 gr di zucca
  • 50 gr di parmigiano
  • 40 gr olio d'oliva
  • mezza cipolla
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • sale e pepe q.b.
  • dado di carne (facoltativo)
  • 800 gr di acqua
Istruzioni
  1. Grattuggiare il parmigiano nel boccale: 10 sec, vel. 10 e mettere da parte
  2. Sbucciare la zucca, tagliarla a tocchetti e metterla nel boccale: 5-6 sec, vel.5 e poi mettere da parte
  3. Mettere cipolla e prezzemolo nel boccale: 5 sec, vel.5
  4. aggiungere l'olio: 5 min, 100°C, vel.1
  5. Aggiungere la zucca, il dado, il pepe e un pizzico di sale: 40 min, 100°c, vel. soft antiorario
  6. Terminata la cottura mettere la zucca in un contenitore
  7. Nel boccale sporco mettere 200 gr di zucca cotta e aggiungere il riso: 5 min, 100°C, vel. soft antiorario
  8. Inserire la farfalla, aggiungere l'acqua e aggiustare di sale: 10 min, 100°C, vel. soft antiorario
  9. Aggiungere il resto della zucca cotta: 5 min, 100°C, vel. soft antiorario
  10. Aggiungere il parmigiano e mantecare 1 min
  11. Servire
Note

 

 

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