…frolla, crema, pinoli, ingredienti irresistibili!
Torta della nonna Bimby, foto e ricetta di Chiara C.
Torta della nonna Bimby
Ingredients
- Per la base:
- 300 gr farina 00
- 130 gr di zucchero semolato
- 150 gr di burro a pezzi morbido
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito per dolci
- Per la crema:
- buccia di 1 limone
- 120 gr di zucchero semolato
- 50 gr di farina 0
- 500 gr latte intero fresco
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- Per la decorazione:
- 50 gr di pinoli
- ZUcchero a velo q.b.
Instructions
- Preparare la pasta:
- mettere nel boccale farina, zucchero, burro, uovo e lievito: 20 sec, vel.5
- Togliere l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e e metterlo in frigo per mezz’oretta
- Preparare intanto la crema
- Mettere la buccia di limone nel boccale: 5 sec, vel.8
- Aggiungere zucchero, farina, latte, uova e vanillina: 7 min, 90°C, vel.4
- Trasferire in un recipiente e lasciar freddare coperto con pellicola a contatto con la crema
- Assemblaggio:
- Imburrare una teglia da 26 cm di diametro oppure rivestire con carta forno
- Togliere l’impasto dal frigo e stenderne i 2/3
- Foderare con il disco di pasta lo stampo lasciando debordare i bordi della sfoglia
- Versare dentro la crema fredda, distribuire metà dei pinoli
- Stendere il resto della pasta e coprire la torta sigillando i bordi
- Spennellare con un goccio di latte e mettere sopra i restanti pinoli
- Cuocere a forno statico a 180°C per 30 min circa
- Lasciar freddare e decorare con zucchero a velo
Notes
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Testol
