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Dolci Ricette

Torta della nonna Bimby

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…frolla, crema, pinoli, ingredienti irresistibili!
Torta della nonna Bimby, foto e ricetta di Chiara C.

Torta della nonna Bimby
Ingredients
  • Per la base:
  • 300 gr farina 00
  • 130 gr di zucchero semolato
  • 150 gr di burro a pezzi morbido
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Per la crema:
  • buccia di 1 limone
  • 120 gr di zucchero semolato
  • 50 gr di farina 0
  • 500 gr latte intero fresco
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • Per la decorazione:
  • 50 gr di pinoli
  • ZUcchero a velo q.b.
Instructions
  1. Preparare la pasta:
  2. mettere nel boccale farina, zucchero, burro, uovo e lievito: 20 sec, vel.5
  3. Togliere l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e e metterlo in frigo per mezz’oretta
  4. Preparare intanto la crema
  5. Mettere la buccia di limone nel boccale: 5 sec, vel.8
  6. Aggiungere zucchero, farina, latte, uova e vanillina: 7 min, 90°C, vel.4
  7. Trasferire in un recipiente e lasciar freddare coperto con pellicola a contatto con la crema
  8. Assemblaggio:
  9. Imburrare una teglia da 26 cm di diametro oppure rivestire con carta forno
  10. Togliere l’impasto dal frigo e stenderne i 2/3
  11. Foderare con il disco di pasta lo stampo lasciando debordare i bordi della sfoglia
  12. Versare dentro la crema fredda, distribuire metà dei pinoli
  13. Stendere il resto della pasta e coprire la torta sigillando i bordi
  14. Spennellare con un goccio di latte e mettere sopra i restanti pinoli
  15. Cuocere a forno statico a 180°C per 30 min circa
  16. Lasciar freddare e decorare con zucchero a velo
Notes
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Testol

Di Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!

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