Bavarese al limone Bimby, un dolce al cucchiaio dal fresco sapore di limone, da preparare come dolce singolo o piccole monoporzioni, magari per un buffet di dolci.
Foto e ricetta di Francesca C. e Valentina D.G.
Bavarese al limone Bimby
Ingredients
- Per la base:
- 200 gr di biscotti secchi
- 100 gr di burro morbido
- Per la crema:
- 100 gr di burro morbido
- 225 gr di zucchero
- 3 uova
- 50 ml di succo di limone
- 3 limoni (scorza grattugiata)
- 400 ml di panna da montare
- 12 gr di colla di pesce
- Per la copertura:
- 75 gr di zucchero
- 10 gr di amido di mais o maizena
- 100 ml di succo di limone
- 100 ml di acqua
- 4 gocce di colorante alimentare giallo
Instructions
- Preparare la base
- Mettere nel boccale i biscotti: 5 sec, vel.7
- Aggiungere il burro a pezzetti: 20 ec, vel.4
- Versare il tutto in un cerchio da 22 cm e livellare con un cucchiaio (oppure in più ciotoline per le monoporzioni) e mettere in frigo a rassodare
- Prepariamo la crema:
- Mettere la buccia dei 3 limoni (senza parte bianca) nel boccale insieme allo zucchero: 10 sec, vel.7
- Aggiungere uova, succo di limone, burro: 7 min, 80°C, vel.4 e lasciar freddare
- Mettere a bagno per 10 min la colla di pesce ed amalgamarla alla crema: 30 sec, vel.4
- Nel boccale pulito montare la panna, incorporare la crema e mescolare bene
- Versare la crema sulla base di biscotto e decorare con fettine di limone e poi mettere in frigo un paio d’ore
- Preparare la copertura una volta rassodate le torte:
- Mettere nel boccale l’amido, acqua, zucchero e succo di limone: 12 min, 90°C, vel.3
- Aggiungere il colorante e lasciar stiepidire un paio di minuti
- Versare sul dolce e rimettere in frigo per 12 ore circa
Notes
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Testol
