A tavola un grissino tira l’altro! Si possono servire come accompagnamento insieme al pane oppure avvolgere con gli affettati per un semplice antipasto o una cena in piedi.
Grissini stirati Bimby, foto e ricetta di Pamela B.
Grissini stirati Bimby
Ingredients
- 280 gr di acqua
- 1 cucchiaino di malto d’orzo o di zucchero
- 15 gr di lievito di birra fresco (2 cucchiaini di quello disidratato)
- 500 gr di farina 00
- 80 gr di olio evo
- 1 cucchiaino di sale
- 50 gr di farina di semola di grano duro
- 2 cucchiaini di semi di sesamo o papavero
Instructions
- Metti nel boccale acqua, malto e lievito: 1 min, 37°C, vel.2
- Aggiungi farina,, 60 gr d’olio evo e sale: 3 min, vel. spiga
- Trasferisci l’impasto su un ripiano infarinato e forma un panetto, spennella la superficie d’olio e ricoprilo con la pellicola trasparente lasciando lievitare fino al raddoppio del volume (1 ora circa)
- Accendi il forno e scaldalo a 200°C e cospargi la placca da forno con la farina di semola
- Togli l’impasto dalla pellicola, spolverizza con la farina di semola il panetto
- Taglia delle fette di circa 1/2 cm e tira ciascuna per le estremità per assottigliarle e formare i grissini lunghi quanto la placca da forno
- Disponi i grissini sulla placca, cospargi con un po’ di sale e i semi di desamo o papavero
- Cuoci 15-20 min a 200°C controllando che non si secchino troppo
- Fai freddare e servi
Notes
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Testol
