Marmellata di cipolle rosse di tropea Bimby

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Marmellata di cipolle rosse di tropea Bimby
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Marmellata di cipolle rosse di tropea Bimby, un’insolita confettura agrodolce ideale per accompagnare carne e formaggi.
Foto e ricetta di Valentina M.


Marmellata di cipolle rosse di tropea Bimby
Dosi per un vaso da circa 250 gr
Ingredienti
  • 600 gr di cipolle rosse di tropea
  • 90 gr di zucchero di canna
  • 90 gr di zucchero semolato
  • 100 ml di vino bianco
  • 1 bicchierino di cognac
Istruzioni
  1. Sbuccia e affetta sottilmente le cipolle
  2. Metti le fettine di cipolla nel boccale insieme al resto degli ingredienti e lascia riposare circa 6 ore mescolando ogni tanto
  3. Trita quindi con qualche colpo di turbo
  4. Cuoci 10 min, 100°C, vel.2 e poi altri 30 min, temp. varoma, vel.2 con il coperchio chiuso dal vassoio del varoma
  5. terminata la cottura metti un cucchiaino di marmellata su un piattino e passati in mezzo con il cucchiaino, se rimane divisa è pronta
  6. Metti in un vasetto di vetro sterilizzato a chiusura ermetica ancora calda, chiudi e capovolgi lasciando freddare lentamente
Note

 

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