Risotto scamorza affumicata e speck Bimby

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Risotto scamorza affumicata e speck Bimby
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Risotto scamorza affumicata e speck Bimby, un buon risotto cremoso e saporito!
Foto e ricetta di Mary C.

Risotto scamorza affumicata e speck Bimby
Dosi per 6 persone
Ingredienti
  • 200g di scamorza affumicata
  • 50g di cipolla
  • 30g di olio
  • 350g di riso Arborio
  • 100 g di speck
  • 50g vino bianco
  • Una bustina di zafferano
  • Sale q.b.
  • 900 g di acqua tiepida
  • Un dado di carne
  • 30g di burro
Istruzioni
  1. Tritare la scamorza 10sec vel 5 tenere da parte
  2. Senza lavare il boccale tritare la cipolla 5 sec vel 5
  3. Riunire e versare l'olio 3min 100°vel 1
  4. Unire lo speck 10sec vel 5
  5. Unire il riso tostare 3 min 100° antiorario vel 1 senza misurino
  6. Sfumare col vino 1 min 100° vel 1 anriorario senza misurino
  7. Versare acqua dado e zafferano e salare 15 min 100°vel soft antiorario
  8. Mantecare 3 min con la scamorza messa da parte vel soft antiorario
Note

 

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