30 Ott

Spezzatino di manzo Bimby

Spezzatino di manzo Bimby
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Uno spezzatino da leccarsi i baffi, un’ottimo secondo piatto a base di carne cremoso e gustoso che verrà spazzolato in un attimo!
Spezzatino di manzo Bimby, foto e ricetta di Marinella M. (provare per credere…guardate la foto in fondo alla pagina del vassoio pulito dalla scarpetta 😀 )!


Spezzatino di manzo Bimby
Ingredienti
  • 30 gr di farina
  • 700 gr di manzo a zubetti (2 cm circa)
  • 140 gr di cipolla a pezzi (3 cm)
  • 100 gr di sedano a pezzi (3 cm)
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 50 gr di funghi porcini secchi (ammollati nell'acqua tiepida per 10 min e strizzati)
  • 20 gr di olio evo
  • 40 gr di burro
  • 100 gr di vino bianco secco
  • 30 gr di concentrato di pomodoro
  • 200 gr di carote a pezzetti (2 cm)
  • 2 foglie di alloro
  • 1 rametto di timo fresco (foglie)
  • 300 gr di brodo di carne oppure acqua + dado di carne
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 400 gr di patate a cubetti (2 cm)
Istruzioni
  1. Infarinare i bocconcini (potete metterli insieme alla farina in un sacchetto e scuotere per bene)
  2. Mettere nel boccale cipolla, sedano e aglio: 10 sec, vel.5 e riunire sul fondo
  3. Aggiungere funghi ben strizzati, olio e burro: 5 min, 120°C (o temp varoma), vel.1
  4. Con le lame in movimento a vel.1 mettere nel boccale attraverso il foro del coperchio il manzo infarinato e cuocere: 10 min, temp. varoma, vel.1 antiorario
  5. Aggiungere il vino e far svaporare: 5 min, temp. varoma, vel.1 antiorario
  6. Aggiungere concentrato, carote, alloro, timo, brodo e sale: 30 min, 100°C, vel. soft antiorario
  7. Aggiungere le patate: 15 min, 100°C, vel. soft antiorario
  8. Trasferire su un piatto da portata e servire caldo
Note

 

Camilla

Camilla

Insegnante part-time, sono una fan e una collaboratrice di bimbymania.com . Appassionata di cibo e di buona cucina, passo il tempo libero a cucinare con il Bimby e senza 🙂
Camilla
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