Uno spezzatino da leccarsi i baffi, un’ottimo secondo piatto a base di carne cremoso e gustoso che verrà spazzolato in un attimo!
Spezzatino di manzo Bimby, foto e ricetta di Marinella M. (provare per credere…guardate la foto in fondo alla pagina del vassoio pulito dalla scarpetta 😀 )!
Spezzatino di manzo Bimby
Ingredients
- 30 gr di farina
- 700 gr di manzo a zubetti (2 cm circa)
- 140 gr di cipolla a pezzi (3 cm)
- 100 gr di sedano a pezzi (3 cm)
- 1/2 spicchio d’aglio
- 50 gr di funghi porcini secchi (ammollati nell’acqua tiepida per 10 min e strizzati)
- 20 gr di olio evo
- 40 gr di burro
- 100 gr di vino bianco secco
- 30 gr di concentrato di pomodoro
- 200 gr di carote a pezzetti (2 cm)
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di timo fresco (foglie)
- 300 gr di brodo di carne oppure acqua + dado di carne
- 1 cucchiaino raso di sale
- 400 gr di patate a cubetti (2 cm)
Instructions
- Infarinare i bocconcini (potete metterli insieme alla farina in un sacchetto e scuotere per bene)
- Mettere nel boccale cipolla, sedano e aglio: 10 sec, vel.5 e riunire sul fondo
- Aggiungere funghi ben strizzati, olio e burro: 5 min, 120°C (o temp varoma), vel.1
- Con le lame in movimento a vel.1 mettere nel boccale attraverso il foro del coperchio il manzo infarinato e cuocere: 10 min, temp. varoma, vel.1 antiorario
- Aggiungere il vino e far svaporare: 5 min, temp. varoma, vel.1 antiorario
- Aggiungere concentrato, carote, alloro, timo, brodo e sale: 30 min, 100°C, vel. soft antiorario
- Aggiungere le patate: 15 min, 100°C, vel. soft antiorario
- Trasferire su un piatto da portata e servire caldo
Notes
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Testol
2 risposte su “Spezzatino di manzo Bimby”
ciao
nella foto vedo anche i piselli ma non sono in ricetta
Perché puoi aggiungerli oppure no, probabilmente la ricetta originale non li prevedeva ma l’autrice li ha aggiunti non segnalando la sua aggiunta