12 Nov

Crostata di zucca Bimby con amaretti

Crostata di zucca Bimby con amaretti
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Crostata di zucca Bimby con amaretti, una crostata dolce ripiena di zucca per un dessert originale e gustoso.
Foto e ricetta di Tania Z.


Crostata di zucca Bimby con amaretti
Ingredienti
  • Per la frolla:
  • 350 gr di farina 00
  • 5 tuorli
  • 140 gr di zucchero
  • 170 gr di burro morbido in pezzi
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 pizzico di sale
  • Per il ripieno:
  • 100 gr di amaretti
  • 300 gr di zucca in pezzi da 2 cm
  • 400 gr di latte
  • 2 chiodi di garofano
  • 20 gr di miele
  • 60 gr di noci sgusciate
  • 70 gr di cedro candito a cubetti
  • 80 gr di uvetta
  • 30 gr di burro a pezzi
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di zucchero di canna per spolverare
Istruzioni
  1. Prepariamo la frolla:
  2. Polverizziamo lo zucchero nel boccale: 15 sec, vel.10
  3. aggiungiamo farina, tuorli, cannella, noce moscata, burro e sale: 30 sec, vel.5
  4. Togliamo dal boccale l'impasto, formiamo un panetto, avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigo un paio d'ore
  5. Prepariamo il ripieno:
  6. Nel boccale tritiamo gli amaretti: 2 sec, vel.7 e mettiamo da parte
  7. Con il boccale sporco aggiungere zucca, latte e chiodi di garofano: 10 min, temp. varoma, vel.1
  8. Scoliamo la zucca nel cestello, eliminiamo i chiodi di garofano e lasciamo freddare una decina di min
  9. Mettiamo nel boccale la zucca fredda con miele, noci, cedro, uvetta, burro, uova e 40 gr di amaretti tritati:30 sec, vel.4
  10. Trasferiamo il composto nel cestello e lasciamo scolare su un piatto fondo
  11. Accendiamo intanto il forno a 180°C e prepariamo uno stampo da 20 cm di diametro con carta forno
  12. Stendiammo /3 dell'impasto tra 2 fogli di carta forno rmettendo il rimanende in frigo
  13. Posizioniamo quindi nello stampo lasciando i bordi alti e bucherellando il fondo con una forchetta
  14. Spolveriamo con gli amaretti sbriciolati la base
  15. Versiamo quindi il ripieno alla zucca, pareggiandolo e spolverizzando con un cucchiaio di zucchero di canna
  16. Stendiamo il restate impasto e adagiamolo sul ripieno chiudendo i bordi con le dita
  17. Spolverizziamo 1 cucchiaio di zucchero di canna sulla crostata e cuociamo a 180°C per 45-50 min
  18. Togliere dal forno e lasciar freddare prima di servire
Note

 

 

Camilla

Camilla

Insegnante part-time, sono una fan e una collaboratrice di bimbymania.com . Appassionata di cibo e di buona cucina, passo il tempo libero a cucinare con il Bimby e senza 🙂
Camilla
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