Crostata di zucca Bimby con amaretti, una crostata dolce ripiena di zucca per un dessert originale e gustoso.
Foto e ricetta di Tania Z.
Crostata di zucca Bimby con amaretti
Ingredients
- Per la frolla:
- 350 gr di farina 00
- 5 tuorli
- 140 gr di zucchero
- 170 gr di burro morbido in pezzi
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 100 gr di amaretti
- 300 gr di zucca in pezzi da 2 cm
- 400 gr di latte
- 2 chiodi di garofano
- 20 gr di miele
- 60 gr di noci sgusciate
- 70 gr di cedro candito a cubetti
- 80 gr di uvetta
- 30 gr di burro a pezzi
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero di canna per spolverare
Instructions
- Prepariamo la frolla:
- Polverizziamo lo zucchero nel boccale: 15 sec, vel.10
- aggiungiamo farina, tuorli, cannella, noce moscata, burro e sale: 30 sec, vel.5
- Togliamo dal boccale l’impasto, formiamo un panetto, avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigo un paio d’ore
- Prepariamo il ripieno:
- Nel boccale tritiamo gli amaretti: 2 sec, vel.7 e mettiamo da parte
- Con il boccale sporco aggiungere zucca, latte e chiodi di garofano: 10 min, temp. varoma, vel.1
- Scoliamo la zucca nel cestello, eliminiamo i chiodi di garofano e lasciamo freddare una decina di min
- Mettiamo nel boccale la zucca fredda con miele, noci, cedro, uvetta, burro, uova e 40 gr di amaretti tritati:30 sec, vel.4
- Trasferiamo il composto nel cestello e lasciamo scolare su un piatto fondo
- Accendiamo intanto il forno a 180°C e prepariamo uno stampo da 20 cm di diametro con carta forno
- Stendiammo /3 dell’impasto tra 2 fogli di carta forno rmettendo il rimanende in frigo
- Posizioniamo quindi nello stampo lasciando i bordi alti e bucherellando il fondo con una forchetta
- Spolveriamo con gli amaretti sbriciolati la base
- Versiamo quindi il ripieno alla zucca, pareggiandolo e spolverizzando con un cucchiaio di zucchero di canna
- Stendiamo il restate impasto e adagiamolo sul ripieno chiudendo i bordi con le dita
- Spolverizziamo 1 cucchiaio di zucchero di canna sulla crostata e cuociamo a 180°C per 45-50 min
- Togliere dal forno e lasciar freddare prima di servire
Notes
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Testol
