Pandoro senza glutine Bimby

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Pandoro senza glutine Bimby
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Pandoro senza glutine Bimby, perché anche i celiaci possano assaporare il classico dolce del Natale senza problemi!
Foto e ricetta di Marianna D. V.

Consiglio di aggiungere mezzo cucchiaino di aroma pandoro Bimby da fare in casa, anche questo senza glutine, per un gusto ancora più simile al pandoro confezionato! 🙂

Pandoro senza glutine Bimby
Ingredients
  • BIGA:
  • 100 gr di farina senza glutine
  • 60 cl di latte
  • 1/2 cubetto di lievito di birra o 1/2 bustina di mastro fornaio
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Secondo impasto:
  • Biga
  • 180 gr di farina senza glutine
  • 60 gr di zucchero
  • 1 pizzico di lievito sciolto in un cucchiaino di acqua tiepida
  • 2 uova
  • 60 gr di burro
  • Terzo impasto:
  • 220 gr di farina senza glutine
  • 100 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 3 tuorli
  • 1 pizzico di sale
  • 180 gr di burro ammorbidito
  • 2 bustine di vanillina
Instructions
  1. BIGA:
  2. Mettere latte e lievito nel boccale: 1 in, 37°C, vel.2
  3. Aggiungere il resto degli ingredietnti: 1 min, vel. spiga e lasciar lievitare un’ora
  4. SECONDO IMPASTO:
  5. Aggiungere alla biga tutti gli ingredienti: 6 min, vel. spiga e poi lasciar lievitare 2 ore
  6. TERZO IMPASTO
  7. Sgonfiare l’impasto lievitato: 30 sec, vel.spiga
  8. Aggiungere il resto degli ingredienti: 6 min, vel. spiga
  9. Trasferire l’impasto nello stamp e lasciar lievitare fino a quando non raggiungerà il bordo dello stampo
  10. Infornare a forno caldo a 160°C per 50 min, ventilato, con una placca da forno con un dito d’acqua per mantenere l’umidità
Notes
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