Involtini di pollo Bimby

Involtini di pollo Bimby
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Involtini di pollo Bimby, un buon secondo a base di pollo, che può essere sostituito anche con carne di manzo o vitello.
Foto e ricetta di Laura M.


Involtini di pollo Bimby
Ingredienti
  • 600 gr di petti di pollo a fettine sottili (circa 8) oppure vitello o manzo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 80 gr di prosciutto crudo a fette o di pancetta
  • 8 foglie di salvia, lavate e asciugate
  • 30 gr di farina
  • 50 gr di cipolla a pezzi
  • 1/2 spicchio d'aglio (a piacere)
  • 30 gr di olio evo
  • 50 gr vino bianco secco
Istruzioni
  1. Stendete le fettine su un piano, salate e pepate
  2. mettete su ogni fettina il prosciutto e 1 foglia di salvia
  3. Piegate 1/2 cm di bordo su tutti i lati e chiudete arrotolando, fissando con spago da cucina ed infarinate
  4. Mettete nel boccale cipolla e aglio: 5 sec, vel.5 riunendo sul fondo
  5. Aggiungete l'olio:3 min, 120°C, vel.1
  6. Aggiungete gli involtini mettendoli intorno alle lame, leggermente accavallati tra loro: 5 min, 100°C, vel. soft
  7. Trasferite gli involtini su una ciotola e rimettete quelli meno cotti sul fondo del boccalee quelli più cotti sopra, aggiungendo la salsa
  8. aggiungete il vino, sale e pepe e cuocete: 20 min, temp. varoma, vel. soft
  9. Servire caldi in un piatto da portata
Note

 

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