Zelten Bimby

Zelten Bimby
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Zelten Bimby, un pan dolce tipico del Trentino Alto Adige a base di frutta secca canditi e noci.
Cosa c’è di meglio di un dolce così tradizionale per augurare buon Natale?
Foto e ricetta di Cristine D.


Zelten Bimby
Ingredienti
  • 250 gr farina
  • 150 gr burro
  • 50 gr zucchero
  • 125 gr uvetta
  • 125 gr fichi secchi
  • 200 gr noci
  • 50 gr pinoli
  • 100 gr mandorle
  • 50 gr cedro o arancio candito (facoltativo)
  • 2 uova
  • 1 bicchierino di grappa
  • un bicchiere o due di marsala
  • 1 bustina lievito per dolci
Istruzioni
  1. Qualche giorno prima di iniziare mettere in una ciotola l’uvetta e i fichi secchi tagliati a filetti sottilissimi e coprirli con il marsala, chiudere ermeticamente e tenere al fresco.
  2. Preparazione:
  3. tritare le noci e le mandorle, con eccezione di una manciata delle une e delle altre che serviranno per la decorazione finale.
  4. Lavorare a crema il burro, aggiungere lo zucchero e i tuorli e montare bene.
  5. Unirvi poi uvette e fichi, noci e mandorle tritate, pinoli, cedro, grappa, mescolare e gradatamente aggiungere la farina mescolando a lungo.
  6. Per ultimi gli albumi montati a neve e il lievito.
  7. Versare nelle tortiere e decorare con noci e mandorle.
  8. Infornare a 150 / 160 gradi finchè assumerà un colore dorato, circa un’ora.
  9. Se incartati bene con pellicola e tenuti al fresco, possono durare anche un mese.
Note



 

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