Cassata siciliana Bimby, con un po’ di manualitĆ e l’aiuto del Bimby tutto ĆØ possibile š
Foto e ricetta di Nunzia.
Cassata siciliana Bimby
Ingredients
- 1 dose di pan di spagna base
- 200 gr di pasta di mandorle
- Per la glassa:
- 250 gr di zucchero
- 1 albume
- 20 gr di succo di limone
- Per la bagna
- 60 gr di acqu
- 40 gr di Brandy
- Per il ripieno:
- 250 gr di zucchero
- 500 gr di ricotta di pecora
- 100 gr di gocce di cioccolato
- Per decorare:
- Frutta candita mista (ciliegie, cedro, arancia, ecc…)
Instructions
- Preparate in anticipo il pan di spagna per lasciarlo freddare e, quando freddo, tagliatelo verticalmente a fette 1/2 cm circa ciascuna
- Preparare la pasta di mandorle aggiungendo un po’ di colorante alimentare agli ingredienti per dare un colore verde brillante
- Rivestite uno stampo con bordi svasati (diametro 22/24 cm) con carta forno bagnata e strizzata in modo che aderisca bene alle pareti dello stampo
- Tirate col mattarello la pasta di mandorle abbastanza da rivestire le pareti dello stampo, posizionatela sulle pareti e rifilate col coltello le parti in eccesso
- Nel frattempo preparate la glassa:
- Mettete lo zucchero nel boccale: 20 sec, vel.9 e riunite sul fondo
- Aggiungete albume e succo di limone: 20 sec, vel.6
- Versate la glassa al centro dello stampo stendendola uniformemente con un cucchiaio coprendo il fondo
- Preparate il ripieno:
- Nel boccale lavato e asciugato versate lo zucchero: 20 sec, vel.9 eportate sul fondo
- aggiungete la ricotta: 20 sec, vel.4
- Aggiungete le gocce di cioccolato: 20 sec, vel.2 antiorario
- Ricoprite lo stampo (fondo e pareti) con le fette di pan di spagna, spennellatele leggermente con la bagna
- Versate la crema nello stampo e livellatela col dorso del cuccchiaio
- Ricoprite tutto di pan di spagna e spennellate ancora con la bagna
- Riponete lo stampo in frigo per almeno 6 ore
- Capovolgete la cassata su un piatto da portata, togliete delicatamente la carta forno e decorate con frutta candita
Notes
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Testol
