Ho provato diverse ricette per fare i grissini finalmente ho trovato quella giusta, che ricorda le mie vacanze a Susa, dove ci sono dei grissini stirati buonissimi.
Grissini torinesi Bimby
grissini torinesi
Recipe Type: grissini torinesi
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Ingredients
- 350 gr. farina semola di grano duro
- 150 gr. farina o (io uso farina di kamut)
- 15 gr. lievito di birra
- 280 gr. acqua
- 1 cucchiaio di zucchero
- 50 gr. di olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
Instructions
- mettere acqua e lievito 30° 30 secondi velocità 1
- aggiungere tutti gli ingredienti e impastare 5 minuti vel. spiga
- rivestire una teglia rettangolare con carta forno
- stendere l’impasto con uno spessore di circa 3 centimetri
- spolverizzare con la semola
- oliare la superficie e rispolverare con altra farina di semola
- lasciare riposare coperto da uno strofinaccio per 1 ora
- mettere un foglio di carta forno sulla griglia del forno
- con un coltello tagliare delle strisce di 1 centimetro dal lato corto
- prendendo le estremità adagiare il grissino sulla griglia del forno (o su un’altra teglia ricoperta di carta forno)
- non adagiarli troppo vicini…
- cuocere a 180° per circa 15/20 minuti
- controllare la doratura a volte ci vuole poco di più
Notes
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Testol
