Grissini torinesi

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Grissini torinesi
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Ho provato diverse ricette per fare i grissini finalmente ho trovato quella giusta, che ricorda le mie vacanze a Susa, dove ci sono dei grissini stirati buonissimi.
Grissini torinesi Bimby


grissini torinesi
Ingredienti
  • 350 gr. farina semola di grano duro
  • 150 gr. farina o (io uso farina di kamut)
  • 15 gr. lievito di birra
  • 280 gr. acqua
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 50 gr. di olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.
Istruzioni
  1. mettere acqua e lievito 30° 30 secondi velocità 1
  2. aggiungere tutti gli ingredienti e impastare 5 minuti vel. spiga
  3. rivestire una teglia rettangolare con carta forno
  4. stendere l'impasto con uno spessore di circa 3 centimetri
  5. spolverizzare con la semola
  6. oliare la superficie e rispolverare con altra farina di semola
  7. lasciare riposare coperto da uno strofinaccio per 1 ora
  8. mettere un foglio di carta forno sulla griglia del forno
  9. con un coltello tagliare delle strisce di 1 centimetro dal lato corto
  10. prendendo le estremità adagiare il grissino sulla griglia del forno (o su un'altra teglia ricoperta di carta forno)
  11. non adagiarli troppo vicini...
  12. cuocere a 180° per circa 15/20 minuti
  13. controllare la doratura a volte ci vuole poco di più
Note

 

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