Pane di Altamura

Pane di Altamura
3 (60%) 4 votes

Pane di Altamura Bimby, ha una lunga lievitazione, si può preparare la sera lasciando riposare l’impasto la notte e cuocere al mattino!

pane di altamura
Ingredienti
  • 600 gr farina di semola di grano duro rimacinata
  • 400 gr. di acqua tiepida
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 5 gr. di zucchero
  • 15 gr. di sale fino
Istruzioni
  1. Versare nel boccale l'acqua, lo zucchero e il lievito
  2. sciogliere 10 secondi velocità 3
  3. unire la farina, il sale 5 minuti velocità spiga
  4. fare una palla (l'impasto è morbido) metterla in una ciotola lasciare lievitare 3 ore
  5. mettere la carta-forno sulla leccarda (o su una teglia)
  6. riprendere la pasta dare la forma di una pagnotta o di un filoncino sistemarla sulla teglia
  7. spolverizzare il pane con un po' di semola
  8. con un coltello affilato fare 3 o 4 tagli obliqui sulla superficie
  9. lasciare riposare altri 30 minuti
  10. cuocere in forno caldo a 220° per 30/40 minuti
Note

 

Adeconge

moglie, madre di due figli adolescenti, insegnate di scuola materna e una passione per la cucina che mi spinge a cercare nuove ricette....

Latest posts by Adeconge (see all)

Non essere egoista condividi...Share on Facebook0Pin on Pinterest6Tweet about this on TwitterDigg thisShare on Reddit0Share on Tumblr0Email this to someone
Iscriviti alla newsletter

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Valuta questa ricetta: