Ragù di salsiccia Bimby

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Ragù di salsiccia Bimby
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Un ragù con carne di maiale, ottimo da abbinare ad una buona polenta.
Ragù di salsiccia Bimby, foto e ricetta di Barabara N.


Ragù di salsiccia Bimby
Il ragù di salsiccia è ottimo con la pasta corta e ruvida
Ingredienti
  • 50 gr di carota (pelata e a pezzi di 2 cm)
  • 50 gr di cipolla in quarti
  • 50 gr di sedano a pezzi
  • 1 spicchio d'aglio senz'anima
  • 60 gr olio evo
  • 600 gr di salsiccia di maiale spellata a pezzi (2-3 cm)
  • 80 gr di vino rosso
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio (a piacere)
  • 600 gr di passata di pomodoro
  • 100 gr di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino raso di zucchero
Istruzioni
  1. Mettete nel boccale carota, cipolla, sedano e aglio: 10 sec, vel.5 e riunire sul fondo
  2. Aggiungere olio eco e salsiccia: 5 min, 120°C, vel. soft antiorario (con Tm31 a temp. varoma)
  3. Aggiungere il vino, i semi di finocchio se piacciono e sfumare: 5 min, 100°C, vel. soft antiorario
  4. Aggiungere la passata, l'acqua, sale e zucchero: 35 min, 100°C, vel.1 antiorario con il cestello sul coperchio per evitare schizzi
Note

 

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