12 Gen

Risotto zucca e ricotta Bimby

Risotto zucca e ricotta Bimby
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Un buon risotto alla zucca, reso cremoso dalla ricotta, un ingrediente che non guasta mai in preparazioni dolci o salata.
Risotto zucca e ricotta Bimby, foto e ricetta di Stefania R.


Risotto zucca e ricotta Bimby
Ingredienti
  • 1 cipolla tagliata in 4
  • 30 gr olio evo
  • 250 gr di zucca a dadini
  • 800 gr di brodo o acqua + dado vegetale bollente
  • 350 gr di riso per risotti Arborio (15 min di cottura)
  • 100 gr di ricotta
  • 30 gr di burro
Istruzioni
  1. Tritare la cipolla nel boccale: 5 sec, vel.7 e portare sul fondo
  2. Aggiugnere l'olio: 3 min, 100°C, vel.1
  3. Aggiungere la zucca: 3 min, 100°C, vel.soft anriorario
  4. Aggiungere 100 gr di broso: 2 min, 100°C, vel. soft antiorario
  5. Aggiungere il riso e il resto del brodo e il sale: 14 min, 100°C, vel.1
  6. Controllate la cottura, versate il risotto nella risottiera e mantecate con taleggio e burro
Note

 

Clara

Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!
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