Bomboloni al forno Bimby, dolci simili ai krapfen tedeschi ma piĆ¹ leggeri perchĆØ non fritti.
Foto e ricetta di Vanessa D. F.
Bomboloni al forno Bimby
Ingredients
- 200 gr di latte
- 25 gr di lievito di birra fresco
- 300 gr di farina 00 + q.b.
- 200 gr di farina manitoba
- 150 gr di zucchero
- 60 gr di burro a pezzetti
- 3 tuorli
- 1 albume leggermente sbattuto
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Instructions
- Mettiamo nel boccale latte e lievito: 2 min, 37Ā°C vel.2
- Aggiungiamo le farine, lo zucchero, burro e tuorli: 3 min, vel. spiga
- Trasferiamo l’impasto in una ciotola un po’ infarinata, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare 2-3 ore lontano da correnti d’aria
- Accendiamo il forno per farlo arrivare a temperatura a 180Ā°C
- Mettiam l’impasto lievitato su un piano di lavoro, stendiamo con spessore di circa 3-4 mm e ritagliamo dischetti del diametro di circa 7-8 cm, disponendone metĆ su una placca rivestita con carta forno
- Con l’albume un po’ sbattuto spennelliamo i dischetti, mettiamo un cucchiaino di confettura o nutella al centro dei dischetti nella teglia e ricopriamo quindi con gli altri dischetti facendo aderire bene i bordi
- Infornare per 30 min a 180Ā°C fino a doratura
- Sfornare, lasciar stiepidire e decorare con zucchero a velo
Notes
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Testol
3 risposte su “Bomboloni al forno Bimby”
Sembrano molto buoni, qualcuno li ha fatti? š
Vorrei sapere riguardo ai bomboloni: l’albume va spennellato sui dischetti prima di mettere la marmellata? Serve per far attaccare meglio i 2 dischetti? Grazie
Basta spennellare i bordi