Bomboloni al forno Bimby

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Bomboloni al forno Bimby
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Bomboloni al forno Bimby, dolci simili ai krapfen tedeschi ma più leggeri perchè non fritti.
Foto e ricetta di Vanessa D. F.


Bomboloni al forno Bimby
Ingredienti
  • 200 gr di latte
  • 25 gr di lievito di birra fresco
  • 300 gr di farina 00 + q.b.
  • 200 gr di farina manitoba
  • 150 gr di zucchero
  • 60 gr di burro a pezzetti
  • 3 tuorli
  • 1 albume leggermente sbattuto
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
Istruzioni
  1. Mettiamo nel boccale latte e lievito: 2 min, 37°C vel.2
  2. Aggiungiamo le farine, lo zucchero, burro e tuorli: 3 min, vel. spiga
  3. Trasferiamo l'impasto in una ciotola un po' infarinata, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare 2-3 ore lontano da correnti d'aria
  4. Accendiamo il forno per farlo arrivare a temperatura a 180°C
  5. Mettiam l'impasto lievitato su un piano di lavoro, stendiamo con spessore di circa 3-4 mm e ritagliamo dischetti del diametro di circa 7-8 cm, disponendone metà su una placca rivestita con carta forno
  6. Con l'albume un po' sbattuto spennelliamo i dischetti, mettiamo un cucchiaino di confettura o nutella al centro dei dischetti nella teglia e ricopriamo quindi con gli altri dischetti facendo aderire bene i bordi
  7. Infornare per 30 min a 180°C fino a doratura
  8. Sfornare, lasciar stiepidire e decorare con zucchero a velo
Note

 

3 pensieri su “Bomboloni al forno Bimby

  1. Vorrei sapere riguardo ai bomboloni: l’albume va spennellato sui dischetti prima di mettere la marmellata? Serve per far attaccare meglio i 2 dischetti? Grazie

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