Panzerotti ripieni al prosciutto e mozzarella

Non essere egoista condividi...Share on Facebook
Facebook
0Pin on Pinterest
Pinterest
4Tweet about this on Twitter
Twitter
Digg this
Digg
Share on Reddit
Reddit
0Share on Tumblr
Tumblr
0Email this to someone
email
Panzerotti ripieni al prosciutto e mozzarella
3.8 (75.56%) 18 votes

Panzerotti ripieni al prosciutto e mozzarella Bimby
I panzerotti si possono riempire con condimenti diversi usando gli ingredienti della pizza, (pomodoro, mozzarella, prosciutto ecc.) o con la carne….tipo ragu’


panzerotti ripieni al prosciutto e mozzarella
Ingredienti
  • :per l'impasto:
  • 100 ml latte
  • 15 gr lievito di birra
  • 5 gr. di zucchero
  • 150 gr di acqua
  • 500 gr di farina 00
  • 40 gr. di olio
  • 15 gr. sale
  • per il ripieno:
  • una mozzarella asciutta tipo per pizza
  • passata di pomodoro
  • alcune fette di prosciutto cotto, crudo, speck a piacere
Istruzioni
  1. impasto
  2. mettere nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero, sciogliere 2 minuti 37° vel2
  3. unire acqua e farina impastare 1 minuto vel. spiga
  4. aggiungere olio e sale impastare ancora 2 minuti vel. spiga
  5. trasferire impasto sul piano di lavoro e formare delle palline di 40 gr circa l'una
  6. riporre su una teglia ricoperta di carta forno tutte le palline coprire con un canovaccio pulito e
  7. far lievitare in forno spento per 2 ore (fino al raddoppio dell'impasto)
  8. tagliare a dadini la mozzarella e a pezzetti il prosciutto
  9. quando l'impasto è lievitato stendere le palline con l'aiuto del mattarello in dischi (diametro 0,5cm.)
  10. scaldare il forno a 250°
  11. mettere la passata di pomodoro come sulla pizza
  12. sistemare al centro del cerchio un po' di mozzarella a dadini e del prosciutto
  13. richiudere a mezza luna e con i polpastrelli ripiegare il bordo per chiuderli
  14. consiglio di fare una doppia chiusura per non far uscire il ripieno dal panzerotto (girare il bordo due volte)
  15. infornare i panzerotti e cuocere a forno a 250° per 15/20 minuti o fino alla doratura
  16. si possono anche friggere in olio ben caldo 2 alla volta x due minuti per lato
Note

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Valuta questa ricetta: