Panzerotti ripieni al prosciutto e mozzarella Bimby
I panzerotti si possono riempire con condimenti diversi usando gli ingredienti della pizza, (pomodoro, mozzarella, prosciutto ecc.) o con la carne….tipo ragu’
panzerotti ripieni al prosciutto e mozzarella
Recipe Type: panzerotti ripieni
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Ingredients
- :per l’impasto:
- 100 ml latte
- 15 gr lievito di birra
- 5 gr. di zucchero
- 150 gr di acqua
- 500 gr di farina 00
- 40 gr. di olio
- 15 gr. sale
- per il ripieno:
- una mozzarella asciutta tipo per pizza
- passata di pomodoro
- alcune fette di prosciutto cotto, crudo, speck a piacere
Instructions
- impasto
- mettere nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero, sciogliere 2 minuti 37° vel2
- unire acqua e farina impastare 1 minuto vel. spiga
- aggiungere olio e sale impastare ancora 2 minuti vel. spiga
- trasferire impasto sul piano di lavoro e formare delle palline di 40 gr circa l’una
- riporre su una teglia ricoperta di carta forno tutte le palline coprire con un canovaccio pulito e
- far lievitare in forno spento per 2 ore (fino al raddoppio dell’impasto)
- tagliare a dadini la mozzarella e a pezzetti il prosciutto
- quando l’impasto è lievitato stendere le palline con l’aiuto del mattarello in dischi (diametro 0,5cm.)
- scaldare il forno a 250°
- mettere la passata di pomodoro come sulla pizza
- sistemare al centro del cerchio un po’ di mozzarella a dadini e del prosciutto
- richiudere a mezza luna e con i polpastrelli ripiegare il bordo per chiuderli
- consiglio di fare una doppia chiusura per non far uscire il ripieno dal panzerotto (girare il bordo due volte)
- infornare i panzerotti e cuocere a forno a 250° per 15/20 minuti o fino alla doratura
- si possono anche friggere in olio ben caldo 2 alla volta x due minuti per lato
Notes
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Testol
