26 Mar

Biscotti di frolla Bimby con glassa al cioccolato

Biscotti di frolla Bimby con glassa al cioccolato
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Biscotti fragranti al burro, ingolositi con un tocco di glassa al cioccolato.
Biscotti di frolla Bimby, foto e ricetta di Carmela R.


Biscotti di frolla Bimby con glassa al cioccolato
Ingredienti
  • PER LA FROLLA
  • 500 g farina 00 (io ne avevo solo 400 di 00 e ho aggiunto 100 g di 0)
  • 250 g di burro (io ne avevo solo 100 e ho aggiunto 150 di margarina)
  • 150 g di zucchero
  • 1 uovo intero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • PER IL CIOCCOLATO
  • 300 g di cioccolato fondente (io Zaini)
Istruzioni
  1. PROCEDIMENTO PER LA FROLLA
  2. Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 15 sec./vel. 10.
  3. Aggiungere il burro, la farina, l'uovo, il sale e lo zucchero vanigliato, impastare: 25-30 sec./vel. Togliere l'impasto dal boccale, formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per 1 ora.
  4. Preriscaldare il forno a 180°. Rivestire la placca del forno con carta forno e mettere da parte.
  5. Stendere l'impasto con il matterello tirandolo tra 2 fogli di carta forno fino a uno spessore di 5 mm. (Io ho un matarello della Tupperware che mi consente di dare uno spessore di 6 mm.) Ritagliare nelle forme scelte e posizionare sulla placca precedentemente preparata. Cuocere i biscotti per 15 minuti al massimo a180° (non si devono colorare). Lasciare raffreddare completamente su una gratella per dolci prima di decorare.
  6. Una volta freddi prendere i biscotti e intingerli nel cioccolato fuso.
  7. PER LA GLASSA AL CIOCCOLATO
  8. Preparazione
  9. Inserire il cioccolato nel boccale e tritare 10 sec./vel.6.
  10. Fondere il cioccolato 6 min./50°/antiorario/vel.1.
  11. Raccogliere con la spatola sul fondo e continuare 6 min./50°/antiorario/vel.1.
  12. Togliere il coperchio e aspettare che la temperatura scenda al di sotto dei 37°.
  13. Richiudere il coperchio e avviare 3 min./antiorario/vel. soft.
  14. Ultimare il temperaggio avviando 2 min./37°/antiorario/vel. soft.
Note

 

Clara

Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!
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