Cornetti sfogliati di Flo Bimby

Cornetti sfogliati di Flo Bimby

I cornetti sfogliati fatti in casa sono molto più semplici di quanto crediate.
La sfogliatura di fa con una tecnica veloce ed il profumo di cornetti caldi si spande per tutta casa.
Di ricette ne abbiamo raccolte e testate molte (eccone una con videoricetta) e a queste si aggiunge l’ultima in voga nella community: i cornetti sfogliati di Flo!
Ricetta di Flo, foto di Lorella, Antonietta, Angela, Milena e Roberta.

Cornetti sfogliati di Flo Bimby
Ingredients
  • 600 gr di farina (metà manitoba metà 00)
  • 1/4 di cubetto di lievito di birra
  • 320 gr di panna liquida
  • 2 uova
  • 130 gr di burro
  • 110 gr di zucchero a velo aromatizzato al limone e vaniglia
  • 1 limone grattugiato
Instructions
  1. Mettiamo nel boccale la scorza del limone senza parte bianca: 10 sec, vel. turbo e mettiamo da parte
  2. Aggiugnere nel boccale panna e lievito sbriciolato: 2 min, 37°C, vel.2
  3. Aggiungiamo la farina setacciata e lo zucchero a velo: 2 min, vel. spiga
  4. Aggiungiamo le uova: 2 min, vel. spiga
  5. Aggiungiamo il burro morbido e la scorza messa da parte: 3 min, vel. spiga
  6. Dividiamo l’impasto in 8 panetti e lasciamoli lievitare coperti per 5 ore
  7. Stendiamo ogni panetto su un piano di lavoro infarinato in sfoglie sottilissime
  8. Sovrapponiamo le sfoglie una sull’altra spennellandole di burro morbido e polverizzando con lo zucchero prima di sovrapporre la successiva
  9. Lasciamo l’ultima senza burro ne zucchero
  10. Ritagliamo 20 triangoli e arrotoliamoli dalla base verso la punta (a piacere si possono farcire con marmellata, crema o cioccolata)
  11. Disponiamoli su una placca con carta forno e lasciamo lievitare fino al raddoppio (una notte è meglio)
  12. Spennelliamo i cornetti con un po’ di latte, cospargiamo di zucchero e inforniamo a forno già caldo a 180°C statico per 15 min circa
Notes
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Testol


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