Crostata di cipolle rosse caramellate

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Crostata di cipolle rosse caramellate
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Oggi una ricetta inviataci dalla gentilissima Alessia: Crostata di cipolle rosse caramellate col Bimby, un’ottima torta salata da servire come antipasto o secondo.
Per la pasta brisè trovate la ricetta cliccando QUI.

Crostata di cipolle rosse caramellate
Ingredienti
  • Pasta brise'da ricettario base con sostituzione di 150 di farina ai cereali
  • Ripieno:
  • Mezzo chilo di cipolle di Tropea
  • Due cucchiai di zucchero(canna e semolato)
  • Un cucchiaio di olio e 15 g di burro salato
  • Mezzo bicchiere d'acqua
  • Qualche fetta di scamorza affumicata
Istruzioni
  1. Preparare la pasta brise'ai cereali e metterla in frigorifero per almeno un'ora.
  2. Nel frattempo mettere le cipolle tagliate a metà nel boccale e sminuzzarle per 3 secondi vel 4 (non devono spappolarsi).
  3. Aggiungere l'olio e il burro e rosolare due minuti 100°
  4. antior soft.
  5. Aggiungere lo zucchero e caramellare per 15 min 100° ant vel soft; aggiungere l'acqua e cuocere altri 5 minuti temp varoma antiorario vel soft.
  6. Stendere la pasta brise'e ricoprirla con la scamorza a fette.Aggiungere le cipolle caramellate e infornare per 17 min 180°
Note

 

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