Biscotti Nascondini

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Biscotti Nascondini
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Una ricetta da adattare al Bimby per realizzare i famosi Nascondini, i biscotti di frolla ripieni al cacao del Mulino Bianco.
Foto e ricetta di Patrizia A.


Biscotti Nascondini
Ingredienti per 14/16 biscotti
Ingredienti
  • 300 gr di farina 00 (io ho usato la farina 1)
  • 120 gr di fecola di patate
  • 150 gr di zucchero
  • 70 ml di latte
  • 130 gr di burro
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 10 gr di cacao
  • 20 gr di cioccolato fondente
Istruzioni
  1. Mettete in una ciotola lo zucchero con il burro e lavorate fino ad ottenere una crema.
  2. Unite l’uovo, il latte e la vaniglia e mescolate.
  3. In ultimo aggiungete la farina, la fecola, il lievito e il sale.
  4. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  5. Prendete ora 1/4 della frolla ottenuta e aggiungete all’impasto il cacao ed il cioccolato fuso.
  6. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi avvolgete i due panetti nella pellicola e lasciate riposare in frigo per mezz’ora.
  7. Stendete ora la frolla bianca su un piano infarinato creando un rettangolo molto lungo.
  8. Con l’impasto al cacao, create un cordoncino e posizionatelo al centro della frolla.
  9. Richiudete con la frolla chiara così che la parte al cacao sia perfettamente al centro.
  10. Ritagliate la frolla in eccesso e schiacciate il tutto per creare un tubolare appiattito.
  11. Ricavate ora i biscotti ritagliando dei rettangolini di impasto.
  12. Con i rebbi di una forchetta create delle striature in superficie.
  13. Disponete i biscotti nascondini su di una teglia rivestita con carta forno e cuocete in forno a 180°C per circa 15 minuti.
  14. Sfornate e lasciate intiepidire.
Note

 

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