Cornetti da buffet Bimby

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Cornetti da buffet Bimby
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Cornetti da buffet Bimby, soffici cornetti da servire ad una festa , farciti con salumi e formaggi.
Foto e ricetta di Cristina N.


Cornetti da buffet Bimby

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Ingredienti
  • 250 gr di latte
  • 15 gr di zucchero
  • 25 gr di lievito di birra
  • 60 gr di olio di semi di mais
  • 300 gr di farina manitoba
  • 250 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • 10 gr di sale
  • tuorlo e latte per spennellare
Istruzioni
  1. Mettiamo latte, zucchero e lievito nel boccale: 1 min, 37°C, vel.3
  2. Aggiungiamo olio, farina, uovo e sale: 3 min, vel. spiga
  3. Togliamo dal boccale e lavoriamo con le mani arrivando ad una consistenza morbida e non appiccicosa
  4. Lasciamo riposare l'impasto in una ciotola coperta d un panno per un'ora circa, fino al raddoppio
  5. Dividiamo l'impasto in 2 e stendiamoli in due dischi
  6. Ritagliamo ogni disco in 16 triangoli
  7. Arrotoliamoli partendo dalla base del triangolo dando la classica forma del cornetto
  8. Lasciamo lievitare i cornetti un'altra oretta
  9. Disponiamoli poi su una placca da forno con carta forno, spenneliamo con tuorlo sbattuto insieme a un goccio di latte
  10. Inforniamo a 180°C statico per 20 min circa fino a doratura
  11. Sforniamo, lasciamo freddare e farciamo
Note

 

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