Mousse al cioccolato Bimby

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Mousse al cioccolato Bimby
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Mousse al cioccolato Bimby, un dessert al cucchiaio o una golosa merenda.
Foto e ricetta di Ornella S.


Mousse al cioccolato Bimby
Dosi per 4-6 coppette
Ingredienti
  • 200 gr di cioccolato fondente a pezzi
  • 50 gr di zucchero
  • 100 gr di panna da montare (min. 30% di grassi)
  • 4 uova (tuorli e albumi separati)
  • 1 pizzico di sale
Istruzioni
  1. Metti nel boccale lo zucchero: 10 sec, vel.10 e riporta sul fondo
  2. Aggiungi cioccolato e panna: 4 min, 50°C, vel.2
  3. Aggiungi i tuorli: 15 sec, vel.4
  4. trasferisci in un contenitore e metti da parte
  5. Pulisci e asciuga il boccale
  6. Metti la farfalla e aggiungi albumi e sale: 3 min, vel3.5 fino a quando non mantano a neve ferma
  7. Aggiungi gli albumi a neve nel composto al cioccolato e amalgama dal basso verso l'alto con la spatola
  8. Metti la mousse in coppette e lascia rassodare in frigo per almeno 3 ore prima di servire
Note

 

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