Salmone con zucchine in crosta Bimby

Salmone con zucchine in crosta Bimby
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Un’idea per le occasioni speciali, una ricetta a base di pesce e verdure che può andar bene anche come piatto unico.
Salmone con zucchine in crosta Bimby, foto e ricetta di Martina T.

Salmone con zucchine in crosta Bimby
Ingredienti
  • 40 gr di porro a rondelle
  • 250 gr di zucchine tagliate a listarelle
  • 30 gr olio evo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 20 gr di vino bianco
  • 250 gr di pasta sfoglia pronta rettangolare
  • 400 gr di salmone fresco pulito e a pezzi di 2-3 cm
Istruzioni
  1. Accendere il forno a 200°C e preparare la placca da forno con carta forno
  2. Nel boccale mettere le rondelle di porro: 5 sec, vel.7 e riunire sul fondo
  3. Aggiungere le zucchine e l'olio: 4 min, 100°C, vel. soft antiorario
  4. Aggiungere sale, pepe e vino: 6 min, temp. varoma, vel. soft antiorario senza misurino per sfumare il vino
  5. A fine cottura trasferire il composto in una ciotola e tenere da parte
  6. Stendere quindi la pasta sfoglia, su una metà disporre la metà del composto di zucchine, adagiare i pezzi di salmone, ricoprire col resto dell'impasto di zucchine e richiudere con l'altra metà di sfoglia
  7. Chiudere bene la pasta sfoglia sui bordi, ritagliare i pezzi in eccesso e siggillare bene con i rebbi di una forchetta i bordi
  8. Mettere la sfoglia ripiena sulla teglia, fare qualche foro con forchetta o stuzzicadenti sulla superficie per evitare che si gonfi durante la cottura
  9. Infornare a 200°C a forno caldo per 30 min circa
  10. Sfornare, stiepidire e servire
Note

 

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