Il cornetto classico dell’Algida è uno dei miei gelati preferiti; gusti tenui che si bilanciano bene tra loro e le nocciole, una della frutta secca a mio parere più deliziosa.
Ecco la ricetta di Alessandra P. per realizzarne una versione a torta, perfetta per i compleanni che cadono tra primavera ed estate.
Questa è la versione con panna e latte condensato da riadattare al Bimby mentre nel nostro ricettario ne abbiamo una simile con la panna e la philadelphia, che potete utilizzare per il procedimento.
Torta Cuore di Panna Algida
Ingredienti per uno stampo del diametro di 18-20cm:
Ingredienti
- per la base:
- 300 biscotti
- 140 burro
- per la farcia:
- 180 latte condensato fatto in casa
- 300 panna zuccherata
- vanillina
- per la copertura:
- 150 ciocco fondente
- 80g di burro
- 30 nocciole
Istruzioni
- Sbriciolare i biscotti, sciogliere il burro ed unirlo ai biscotti amalgamando piano.
- Foderare con pellicola uno stampo a cerniera e versare i biscotti sul fondo. Con l’aiuto di un cucchiaio rendere il fondo uniforme e lasciarlo riposare in frigo per 20 minuti.
- Per la farcia, montare la panna e aggiungerne prima un cucchiaio al latte condensato mescolando velocemente, poi tutto il resto mescolando dall’alto verso il basso delicatamente.
- Prendere il cioccolato e scioglierlo a bagno maria insieme al burro, farlo intiepidire e metterne meno della meta’ sul fondo biscotti, riempire con la farcia bianca, aggiungere l’altra meta’ del cioccolato fuso, decorare con le nocciole e conservare la torta cornetto cuore di panna in congelatore.
- La torta rimarra’ morbida anche appena tolta dal freezer.
Note
