17 Apr

Torta Cuore di Panna Algida

Torta Cuore di Panna Algida
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Il cornetto classico dell’Algida è uno dei miei gelati preferiti; gusti tenui che si bilanciano bene tra loro e le nocciole, una della frutta secca a mio parere più deliziosa.
Ecco la ricetta di Alessandra P. per realizzarne una versione a torta, perfetta per i compleanni che cadono tra primavera ed estate.
Questa è la versione con panna e latte condensato da riadattare al Bimby mentre nel nostro ricettario ne abbiamo una simile con la panna e la philadelphia, che potete utilizzare per il procedimento.

Torta Cuore di Panna Algida
Ingredienti per uno stampo del diametro di 18-20cm:
Ingredienti
  • per la base:
  • 300 biscotti
  • 140 burro
  • per la farcia:
  • 180 latte condensato fatto in casa
  • 300 panna zuccherata
  • vanillina
  • per la copertura:
  • 150 ciocco fondente
  • 80g di burro
  • 30 nocciole
Istruzioni
  1. Sbriciolare i biscotti, sciogliere il burro ed unirlo ai biscotti amalgamando piano.
  2. Foderare con pellicola uno stampo a cerniera e versare i biscotti sul fondo. Con l’aiuto di un cucchiaio rendere il fondo uniforme e lasciarlo riposare in frigo per 20 minuti.
  3. Per la farcia, montare la panna e aggiungerne prima un cucchiaio al latte condensato mescolando velocemente, poi tutto il resto mescolando dall’alto verso il basso delicatamente.
  4. Prendere il cioccolato e scioglierlo a bagno maria insieme al burro, farlo intiepidire e metterne meno della meta’ sul fondo biscotti, riempire con la farcia bianca, aggiungere l’altra meta’ del cioccolato fuso, decorare con le nocciole e conservare la torta cornetto cuore di panna in congelatore.
  5. La torta rimarra’ morbida anche appena tolta dal freezer.
Note


 

Clara

Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!
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