31 Mag

Impasto per buffet salato Bimby

Impasto per buffet salato Bimby
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Un impasto semplice per essere utilizzato per tantissime preparazioni: pizzette, focaccine, panini salati, calzoncini e rollet con wurstel.
Foto e ricetta di Marisa D. S.


Impasto per buffet salato Bimby
X fare i rolle con würstel ho pesato palline di 30 grammi, x i calzoncini ho pesato 60 g
Ingredienti
  • 250 gr di farina 00
  • 25 0gr di farina manitoba
  • 250 gr di acqua
  • 35 gr di zucchero
  • 50 gr di strutto
  • 10 gr di sale
  • 25 gr di lievito oppure una bustina di lievito mastro fornaio (io metà di lievito)
Istruzioni
  1. mettere nel boccale acqua, zucchero e lievito x 1 minuto 37° vel 2, poi lo strutto ancora 1 min 37° vel 2.
  2. prima Di aggiungere la farina I gradi devono essere spenti quindi aspettare un'attimino
  3. Poi aggiungere la farina e sale x 3 min velocitá spiga. l’impasto sarà pronto quando si stacchera’dal boccale, deve risultare bello liscio.
  4. Metterlo in una ciotola coperta col la pellicola, far lievitarex 1 ora (fino al raddoppio).
  5. Dopo prendere l’impasto e preparare i rollè con würstel, calzoni ripieni con prosciutto e provola e pomodoro, condito con olio di oliva, sale e un pizzico di zucchero; focacce ripiene; pizzette ecc.
  6. Lasciar lievitare un’altra ora tutti i vostri pezzi realizzati, dopo spennellare la superficie con 1 tuorlo d’uovo e 2 cucchiai di latte… (questo serve x dar quel colorito particolare).
  7. Cuocere in forno preriscaldato, io uso il forno statico 180gradi x 15 minuti
  8. quando saranno ben dorati in superficie sono pronti.
Note



 

Clara

Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!
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