Pane siciliano Bimby con sesamo

Pane siciliano Bimby con sesamo
3.8 (76%) 5 votes

Pane siciliano Bimby, un pane buono e fragrante aromatizzato dai semi di sesamo che danno quel gusto che rompe la monotonia.
Foto e ricetta di Arianna F.


Pane siciliano Bimby con sesamo
Ingredienti
  • 500 gr di semola rimacinata di grano duro
  • 170 gr di farina 00
  • 420 gr di acqua a t. ambiente
  • 10 gr di sale
  • 15 gr di lievito
  • 10 gr di zucchero
  • 20 gr olio evo
  • semi di sesamo q.b.
Istruzioni
  1. Mettere nel boccale acqua, lievito, zucchero e olio: 1 min, 37°C, vel.3
  2. Aggiungere la farina di semola, quella 00 ed il sale: 4 min, vel. spiga
  3. Togliere l'impasto (sarà un po' appiccicoso), metterlo in una ciotola leggermente infarinata e lasciar lievitare un'oretta fino al raddoppio in luogo caldo
  4. Preriscaladare il forno a 200°C
  5. Formare con l'impasto lievitato 3 filoni, spennellarli con l'acqua e cospargerli coi semi di sesamo
  6. lasciarli lievitare per mezz'ora sulla placca forno e poi infornare: 20 min a 220°C e poi 15 min a 180°C
Note


 

Non essere egoista condividi...Share on Facebook0Pin on Pinterest100Tweet about this on TwitterDigg thisShare on Reddit0Share on Tumblr0Email this to someone

2 commenti Aggiungi il tuo

  1. roberta ha detto:

    Salve! E’ possibile avere un’indicazione di massima per sostituire il lievito di birra con lievito madre (solido o liquido) in questa splendida ricetta? Grazie!

    1. Clara Clara ha detto:

      per 1 kg farina si usano 400 g di lievito madre (il 40% del peso), da qui puoi fare i calcoli 🙂

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Valuta questa ricetta: