Pane siciliano Bimby con sesamo

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Pane siciliano Bimby con sesamo
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Pane siciliano Bimby, un pane buono e fragrante aromatizzato dai semi di sesamo che danno quel gusto che rompe la monotonia.
Foto e ricetta di Arianna F.


Pane siciliano Bimby con sesamo
Ingredienti
  • 500 gr di semola rimacinata di grano duro
  • 170 gr di farina 00
  • 420 gr di acqua a t. ambiente
  • 10 gr di sale
  • 15 gr di lievito
  • 10 gr di zucchero
  • 20 gr olio evo
  • semi di sesamo q.b.
Istruzioni
  1. Mettere nel boccale acqua, lievito, zucchero e olio: 1 min, 37°C, vel.3
  2. Aggiungere la farina di semola, quella 00 ed il sale: 4 min, vel. spiga
  3. Togliere l'impasto (sarà un po' appiccicoso), metterlo in una ciotola leggermente infarinata e lasciar lievitare un'oretta fino al raddoppio in luogo caldo
  4. Preriscaladare il forno a 200°C
  5. Formare con l'impasto lievitato 3 filoni, spennellarli con l'acqua e cospargerli coi semi di sesamo
  6. lasciarli lievitare per mezz'ora sulla placca forno e poi infornare: 20 min a 220°C e poi 15 min a 180°C
Note


 

2 pensieri su “Pane siciliano Bimby con sesamo

  1. Salve! E’ possibile avere un’indicazione di massima per sostituire il lievito di birra con lievito madre (solido o liquido) in questa splendida ricetta? Grazie!

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