Pane siciliano Bimby, un pane buono e fragrante aromatizzato dai semi di sesamo che danno quel gusto che rompe la monotonia.
Foto e ricetta di Arianna F.
Pane siciliano Bimby con sesamo
Ingredients
- 500 gr di semola rimacinata di grano duro
- 170 gr di farina 00
- 420 gr di acqua a t. ambiente
- 10 gr di sale
- 15 gr di lievito
- 10 gr di zucchero
- 20 gr olio evo
- semi di sesamo q.b.
Instructions
- Mettere nel boccale acqua, lievito, zucchero e olio: 1 min, 37Ā°C, vel.3
- Aggiungere la farina di semola, quella 00 ed il sale: 4 min, vel. spiga
- Togliere l’impasto (sarĆ un po’ appiccicoso), metterlo in una ciotola leggermente infarinata e lasciar lievitare un’oretta fino al raddoppio in luogo caldo
- Preriscaladare il forno a 200Ā°C
- Formare con l’impasto lievitato 3 filoni, spennellarli con l’acqua e cospargerli coi semi di sesamo
- lasciarli lievitare per mezz’ora sulla placca forno e poi infornare: 20 min a 220Ā°C e poi 15 min a 180Ā°C
Notes
[img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2016/05/pane-sicialiano-bimby-300×169.jpg” width=”300″ height=”169″ class=”aligncenter size-medium” title=”pane sicialiano bimby”][br][img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2016/05/pane-sicialiano-bimby1-300×169.jpg” width=”300″ height=”169″ class=”aligncenter size-medium” title=”pane sicialiano bimby1″]
Testol
2 risposte su “Pane siciliano Bimby con sesamo”
Salve! Eā possibile avere unāindicazione di massima per sostituire il lievito di birra con lievito madre (solido o liquido) in questa splendida ricetta? Grazie!
per 1 kg farina si usano 400 g di lievito madre (il 40% del peso), da qui puoi fare i calcoli š