Polpettone al tonno Bimby con pesto di rucola

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Polpettone al tonno Bimby con pesto di rucola
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Preparare un secondo con contorno è il bello del Bimby. Questa è la ricetta di Antonia per preparare il polpettone di tonno con pesto di rucola e patate lesse come accompagnamento. Buon appetito!

Polpettone al tonno Bimby con pesto di rucola
In alternativa all'acqua, si può fare una vellutata nel boccale, sempre con cottura a Varoma
Ingredienti
  • Per il polpettone:
  • 400 gr. di tonno sott'olio sgocciolato (oppure 250 tonno fresco e 150 tonno sott'olio)
  • 70 gr. parmigiano
  • 50 gr. pane da grattugiare
  • 2 uova
  • una buccetta di limone
  • una manciatina di capperi
  • sale e pepe
  • Per il pesto:
  • 100 gr rucola
  • 30 gr. Pinoli
  • 30 gr. Pecorino
  • 60 gr. Olio
  • Per le patate lesse:
  • 2-3 patate sbucciate a tocchetti
  • 600 gr. Acqua
Istruzioni
  1. Inserire nel boccale pane e parmigiano a pezzetti e la buccetta di limone: 20 sec. vel.da 5 a 10 gradualmente; aggiungere il tonno, le uova, i capperi e poco sale e pepe: 20 sec. a vel. 5/6. Versare l’impasto sulla carta da forno, formare un polpettone e metterlo sul vassoio del Varoma.
  2. Nella campana del varoma mettere le patate a tocchetti.
  3. Versare nel boccale 600 gr. di acqua, posizionare il varoma sul coperchio: 30 min. temp. Varoma vel. 1.
  4. Per il pesto di rucola:
  5. inserire nel boccale pulito e asciutto il pecorino a tocchetti: 15 sec. vel.da 5 a vel.10, aggiungere rucola e pinoli: 7 sec. vel. 6, radunare con la spatola, aggiungere l'olio: 10 sec. vel. 5.
  6. Affettare il polpettone e disporlo sul piatto con il pesto sulle fette e le patate al centro come da foto.
Note

 

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