Gelato al caffè Bimby, foto e ricetta di Antonia L.
Gelato al caffè Bimby
Non ho mai provato ad utilizzare caffè vero anziché quello liofilizzato ma…per chi volesse provare… Direi di mettere 80-100 gr di caffè ristretto e togliere altrettanto peso di latte. Se qualcuno prova…ce lo dica
Ingredients
- 330 gr di panna fresca
- 330 gr di latte intero
- 120 gr di zucchero
- 3 tuorli d’uovo
- 4 cucchiaini colmi di caffè liofilizzato (alla fine assaggiare ed eventualmente aggiungere… dipende dal tipo di caffè e dal gusto personale)
- 1 pizzico di sale
Instructions
- Inserire nel boccale panna, latte, zucchero, tuorli, caffè liofilizzato è sale: 8 min 85° vel 3 (tm31 90°).
- Versare il preparato in una teglia, quando è ben freddo mettere in congelatore.
- Il giorno dopo tagliare il preparato ormai congelato e duro (quindi attenzione al coltello) a pezzetti NON PEZZETTONI e riporlo in un contenitore ben chiuso nel freezer.
- Il giorno in cui vogliamo fare il gelato:
- tirare fuori i pezzi 5 min, inserirne nel bimby 400 g per volta e mantecare a vel 6 per IL TEMPO NECESSARIO a vedere il gelato cremoso…né con grumi e né sciolto.
Notes
[img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2016/06/gelato-al-caffè-bimby-2-300×169.jpg” width=”300″ height=”169″ class=”aligncenter size-medium” title=”gelato al caffè bimby 2″][br][img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2016/06/gelato-al-caffè-bimby.jpg” width=”261″ height=”146″ class=”aligncenter size-full” title=”gelato al caffè bimby”]
Testol
