Gelato alla crema Bimby

Gelato alla crema Bimby
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Estate, tempo di gelati e dessert freschi. Da oggi una serie di ricette di Antonia L. per realizzare in casa gustosi gelati.
Gelato alla crema Bimby, foto e ricetta di Antonia L.


Gelato alla crema Bimby
Ingredienti
  • 330 gr di panna fresca
  • 330 gr di latte intero
  • 120 gr di zucchero
  • 3 tuorli d'uovo
  • 10 gr (un cucchiaino e mezzo) di maizena
  • 1 pizzico di sale
  • Buccetta sottile di limone <img draggable=" src="https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f34b.png"> o bacca di vaniglia facoltativi
Istruzioni
  1. Inserire nel boccale panna, latte, zucchero, tuorli, maizena e sale: 8 min 85° vel 3 (tm31 90°).
  2. Trasferire il preparato in una teglia, inserirvi le buccette sottili di limone (senza il bianco che è amaro e non troppo piccole) o la bacca di vaniglia aperta e raschiata.
  3. Quando il composto è ben freddo TOGLIERE LIMONE o VANIGLIA e mettere in congelatore. Il giorno dopo tagliare il preparato ormai congelato e duroattenzione al coltello) a pezzetti NON PEZZETTONI e riporlo in un contenitore nel freezer ben chiuso.
  4. Il giorno in cui vogliamo fare il gelato:
  5. tirare fuori i pezzi 5 min, inserirne nel bimby 400 g per volta e mantecare a vel 6 per IL TEMPO NECESSARIO a vedere il gelato cremoso...né con grumi e né sciolto.
Note

 

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