I fatti fritti, ciambelline dolci e soffici tipiche della tradizione carnevalesca della Sardegna ma buoni tutto l’anno.
Foto e ricetta di Cristina E.
Fatti fritti Bimby
Ingredients
- 600gr di farina, manitoba
- 60 gr di zucchero,
- 60 di strutto/burro,
- 4 uova piccole o 2 grandi
- 1 bustina di vanillina
- 1 scorza di limone
- 1 scorza di arancia
- 25 gr di lievito di birra
- Un cucchiaino di lievito per dolci
- 200 gr di latte
- 2 tappini di liquore a piacere (io strega)
- un cucchiaino di sale fino
Instructions
- montare gli albumi a neve ferma (1min per ogni albume )vel 3/4 per 2 min. e mettere da parte
- frullare i tuorli con lo zucchero vel 6 per 1 min.e mettere da parte
- Nel Bimby strutto 150 di latte e lievito 2 min 37 gradi vel 2
- )versare la farina e la vanillina e il sale 2 min vel spiga
- aggiungere a cucchiaiate il composto di zucchero e uova + albumi montati 5 min vel spiga
- sciogliere il cucchiaino di lievito per dolci nel latte restante aggiungo al composto le bucce + liquore altri 3 min vel spiga
- il composto non fosse abbastanza morbido aggiungere altri 50 gr di latte
- lasciar lievitate fino al raddoppio
- formare le palline e lasciar lievitare ancora fino al raddoppio
- cuocere in olio di semi , non troppo caldo e a fiamma bassa.
- Buon appetito!!
Notes
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