Fatti fritti Bimby

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Fatti fritti Bimby
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I fatti fritti, ciambelline dolci e soffici tipiche della tradizione carnevalesca della Sardegna ma buoni tutto l’anno.
Foto e ricetta di Cristina E.


Fatti fritti Bimby
Ingredienti
  • 600gr di farina, manitoba
  • 60 gr di zucchero,
  • 60 di strutto/burro,
  • 4 uova piccole o 2 grandi
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 scorza di limone
  • 1 scorza di arancia
  • 25 gr di lievito di birra
  • Un cucchiaino di lievito per dolci
  • 200 gr di latte
  • 2 tappini di liquore a piacere (io strega)
  • un cucchiaino di sale fino
Istruzioni
  1. montare gli albumi a neve ferma (1min per ogni albume )vel 3/4 per 2 min. e mettere da parte
  2. frullare i tuorli con lo zucchero vel 6 per 1 min.e mettere da parte
  3. Nel Bimby strutto 150 di latte e lievito 2 min 37 gradi vel 2
  4. )versare la farina e la vanillina e il sale 2 min vel spiga
  5. aggiungere a cucchiaiate il composto di zucchero e uova + albumi montati 5 min vel spiga
  6. sciogliere il cucchiaino di lievito per dolci nel latte restante aggiungo al composto le bucce + liquore altri 3 min vel spiga
  7. il composto non fosse abbastanza morbido aggiungere altri 50 gr di latte
  8. lasciar lievitate fino al raddoppio
  9. formare le palline e lasciar lievitare ancora fino al raddoppio
  10. cuocere in olio di semi , non troppo caldo e a fiamma bassa.
  11. Buon appetito!!
Note



 

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