Muffin Bimby al cacao ripieni

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Muffin Bimby al cacao ripieni
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Morbidi muffin al cacao ripieni e decorati con crema al burro; foto e ricetta di Foca B.

Muffin Bimby al cacao ripieni
Ingredienti
  • X i muffin:
  • 100gr di burro morbido
  • 270gr di zucchero
  • 2 uova intere
  • 200gr di farina
  • 80gr di cacao amaro
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • 300gr di latte
  • X la crema:
  • 250gr di burro
  • 500 Gr di zucchero a velo
  • 250 gr di un formaggio cremoso (io ho usato mascarpone)
Istruzioni
  1. X i muffin:
  2. Mettere nel boccale 100gr di burro morbido e 270gr di zucchero 3 Min vel 4, con le lame in movimento aggiungere 2 uova intere, continuare x 1 minuto.
  3. Mescolare bene con la spatola e aggiungere 200gr di farina 80gr di cacao amaro, 1 bustina di vanillina e 1 di lievito, 2 Min Vel 3, aggiungere 300gr di latte 1 Min Vel 4. Deve risultare un impasto morbido. Imburrare e infarinare gli stampini, riempirli x 3/4, 45 min forno caldo 180gradi.
  4. X la crema:
  5. Mettere 250gr di burro nel boccale Vel 4 per 4 min, aggiungete 500 Gr di zucchero a velo Vel 3 per 1 min e poi 30 sec Vel 5, infine un formaggio cremoso (io ho usato mascarpone) 2 min Vel 3.
  6. Quando i muffin sono cotti farli raffreddare, togliete un pezzetto da sopra e svuotare un pò tenendo da parte il ripieno, con una saccapoche riempire i muffin rimettere il cappuccino e poi decorati con la stessa crema anche sopra. Con le briciole tolte prima decorare la superficie.
Note

 

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