20 Lug

Peperoni ripieni vegetariani Bimby

Peperoni ripieni vegetariani Bimby
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I peperoni ripieni sono classicamente farciti con la carne. Questa ricetta invece prevede un ripieno vegetariano, fatto di zucchine e ricotta.
Peperoni ripieni vegetariani Bimby, foto e ricetta di Cinzia F.

Peperoni ripieni vegetariani Bimby
Buoni sia caldi che freddi
Ingredienti
  • 40 gr scalogno
  • 2 spicchi aglio
  • 600 gr zucchine
  • 3 cucchiai olio evo
  • 3 peperoni
  • 400 gr formaggio fresco sgocciolato (ricotta o quark)
  • 50 gr parmigiano grattugiato
  • 30 gr pangrattato
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato fresco
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1 pizzico di peperoncino
  • 1 pizzico di sale
  • 2 pizzichi di pepe
Istruzioni
  1. Nel boccale scalogno e aglio: 5 sec, vel.5 e riuninre sul fondo
  2. Aggiungere le zucchine a pezzetti: 3 sec, vel.5 e riunire sul fondo
  3. Aggiungere l'olio: 15 imn, temp. varoma, vel.1 senza misurino
  4. Nel frattempo tagliare per lungo a metà i peperoni, togliere semi e parte bianca
  5. Nel boccale aggiungere il resto degli ingredienti: 10 sec, vel.4
  6. Farcire i peperoni con il composto, metterli nel recpiente varoma
  7. Mettere l'acqua nel boccale a coprire le lame, posizinare varoma e coperchio e cuocere: 30 min, vel. 2 temp. varoma
  8. Passare a piacere sotto il grill del forno 5 min
Note

 

Clara

Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!
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