Fettuccine con pesto di zucchine e mandorle

Fettuccine con pesto di zucchine e mandorle
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Per dare nuova veste ad un classico piatto estivo ….

fettuccine con pesto di zucchine e mandorle
ingredienti per 4 persone
Ingredienti
  • 40 g olio e.v.o
  • uno spicchio d'aglio
  • 2 zucchine grandi
  • sale e peperoncino q.b.
  • 60 g mandorle pelate
  • 10 foglie di basilico
  • 4/6 foglie di menta (danno molto sapore quindi dosare a secondo dei vs. gusti)
Istruzioni
  1. nel boccale mettere olio, aglio e soffriggere 5 min. 100°vel.1 anti-Orario
  2. se si desidera eliminare aglio e procedere
  3. togliere la funzione anti-orario
  4. aggiungere le zucchine tagliate a cubetti sale e peperoncino cuocere 15 minuti vel.1 100°
  5. a fine cottura aggiungere mandorle basilico menta tritare 25 sec vel8
  6. togliere il pesto e metterlo nella ciotola
  7. la pasta potete cuocerla o in modo tradizionale (nella pentola) o aggiungendo dopo aver tolto il pesto 900 g d'acqua (portando ad ebollizione 12 min 100° e inserire poi le fettuccine (350g) e procedere con la cottura come scritto nella confezione
Note

 

Adeconge

moglie, madre di due figli adolescenti, insegnate di scuola materna e una passione per la cucina che mi spinge a cercare nuove ricette....

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