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Gnocchi di melanzane Bimby

Quando gli ortaggi sono di stagione bisogna cogliere l’attimo e sfruttare la loro bontà!
Con le melanzane possiamo preparare la parmigiana a varoma, un buon pesto per la pasta oppure gli gnocchi!
Gnocchi di melanzane Bimby, foto e ricetta di Veronica B.

Gnocchi di melanzane Bimby
Ingredients
  • 350 gr di melanzane
  • 300 gr farina 0
  • 100 gr farina di semola rimacinata (volendo anche farina normale)
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio d’olio basilico q.b.
Instructions
  1. Mettere le melanzane a cubetti con olio, sale e basilico nel boccale: 18 min, 100°C, vel.1
  2. LAsciar freddare e aggiungere il resto degli ingredienti: 30 sec vel. spiga e qualche secondo vel spiga
  3. Formare gli gnocchi e farli riposare mezz’oretta
  4. Cuocere in acqua salata e condire con sughetto fresco al basilico
Notes
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Testol

Di Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!

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