Un classico il risotto zucchine e speck col Bimby!
Foto e ricetta di Maddalena R.
Risotto zucchine e speck Bimby
Ingredients
- 350gr di riso
- 150gr di speck
- 1/2 cipolla
- 50gr di vino bianco
- 1 zucchina genovese media (150-200gr circa)
- 30gr di olio extra vergine di oliva
- Sale q.b
- Pepe q.b
- 1 dado vegetale
- 900gr di acqua
- 50gr di parmigiano grattugiato
- 30gr di burro
Instructions
- Inserire nel boccale la cipolla tritare 3sec, vel.7, aggiungere lo speck tagliato a dadini oppure tritato grossolanamente e rosolare 5 min, 100′ antiorario, vel soft (cucchiaio)
- Versare il riso, tostare 3 min,100′ ,antiorario, vel soft, sfumare con il vino 1 min, 100′, antiorario vel 1 .
- Aggiungere l’acqua il dado e la zucchina tagliata a dadini e cuocere 16-18 minuti, 100′ ,antiorario vel 1.
- Aggiustare di sale e pepe.
- A fine cottura versare in una ciotola (non di plastica possibilmente) e mantecare con burro e parmigiano…
- Servire e buon appetito
Notes
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