dose per 3/4 persone
Io ho usato un coppa-pasta piccolo circa 9 cm di diametro me ne sono usciti 14 li abbiamo gustati in tre…..erano deliziosi…!
sofficini al prosciutto e mozzarella
Recipe Type: secondo piatto
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Ingredients
- per la pasta:
- 120 g farina 00
- 200 g di latte
- 30 g olio e.v.o.
- un pizzico di sale
- 1 albume
- pan grattato q.b.
- per il ripieno:
- mozzarella a dadini q.b.
- prosciutto cotto q.b.
- passata di pomodoro (facoltativo)
Instructions
- mettere nel boccale latte, olio, sale e cuocere 4 min 100° vel3
- aggiungere la farina 10 secondi vel 6
- mettere da parte in una ciotola far raffreddare
- infarinare il piano di lavoro, stendere l’impasto e con un coppa-pasta formare dei cerchi di 15 cm di diametro
- farcire ogni dischetto con prosciutto cotto e mozzarella e un cucchiaino di passata di pomodoro
- chiuderlo a mezzaluna sigillando bene il bordo
- sbattere l’albume in un piatto e passare i sofficini prima nell’albume e poi nel pangrattato
- friggerli in padella pochi alla volta girandoli alla doratura
- possono essere cotti anche al forno 20 minuti a 180°
Notes
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Testol
