Quando si dice che anche l’occhio vuole la sua parte!
Con le fette biscottate bicolore possiamo invogliare i bambini a fare colazione senza biscotti o cereali zuccherati ma con due fette e un po’ di marmellata.
Foto e ricetta di Milva P.
Fette biscottate bicolore Bimby
Ingredients
- 470 g di farina 0
- 115 g di acqua
- 115 g di latte parzialmente scremato
- 12 g lievito di birra
- 10 g olio di oliva
- 3 cucchiaini orzo solubile
- 70 g zucchero di canna
- 10 g malto d’orzo
- 1 cucchiaino di sale
Instructions
- procedimento
- inserire nel boccale l’olio, il latte, lo sciroppo o lo zucchero, il malto e il sale: emulsionare 20 sec vel 4
- mettere nel boccale la farina e il lievito impastare 2 min e 30 sec vel spiga
- prelevare l’impasto toglierne 1/3 e metterlo da parte
- proseguire con l’impasto bianco ancora 2 min vel spiga
- prendere l’impasto messo da parte aggiungere l’orzo e impastare 2 min vel spiga
- dare loro la classica forma a palla e lasciarli lievitare x 1 ora e 30 o 2 in due ciotole separate coperti con pellicola trasparente o con un canovaccio
- riprendere gli impasti e procedere con una serie di pieghe(in praticasi stende la pasta in un rettangolo si piegano verso il centro i due lati corti si gira l’impasto di 90° e si piegano verso il centro anche gli altri due lati ) alla fine risultrà un panetto questo prcedimento naturalmente và fatto su tutti e due gli impasti
- riporre nuovamente a lievitare una mezz’ora o più sempre coperti
- a questo punto prenedere l’impasto bianco e stenderlo creando un rettangolo grande 30×50 formare con l’impsto d’orzo un rettangolo di circa 25×50
- sovrapporre quello d’orzo a quello bianco appiattire leggermente con il mattarello .Arrotolare il tutto dal lato più lungo creando un lungo rotolo dividerlo a meta’ e posizionare i due filoni in due stampi x plum cake
- lascaire riposare coperti con pellicola trasparente x un paio d’ore
- una volta raddoppiati di volume preriscaldare il forno ventilato a 160° infornare e cuocere x 45/50 minuti spennellarli prima con il latte.
- quando si sarà raffreddato tagliare a fette di circa 1 cm infornare a 140° x circa 30/40minuti
Notes
[img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2016/09/fette-biscottate-bicolori-300×225.jpg” width=”300″ height=”225″ class=”aligncenter size-medium” title=”fette biscottate bicolori”][br][img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2016/09/fette-bicolor-225×300.jpg” width=”225″ height=”300″ class=”aligncenter size-medium” title=”fette bicolor”]
Testol
