12 Set

Nuvole soffici Bimby con crema di latte

Nuvole soffici Bimby con crema di latte
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Morbida e soffice pasta lievita, cotta al forno e riempita con cremosa farcitura al latte…che acquolina in bocca!
Nuvole soffici Bimby, foto e ricetta di Imma S.


Nuvole soffici Bimby con crema di latte
Ingredienti
  • Per le nuvole:
  • 125 gr di farina 00
  • 100 farina Manitoba
  • 40 acqua
  • 40 di zukero
  • 90 di latte
  • 40 di burro
  • 5gr lievito
  • 1 pizzico di sale
  • Vanillina
  • X la crema al latte:
  • 250 gr panna da montare
  • 250 gr latte
  • 50 zucchero
  • 15 amido di mais
  • Vanillina
Istruzioni
  1. Acqua,latte,lievito nel boccale: 1min 37° vel 1
  2. Poi aggiungere zucchero e burro: 10sec vel 3
  3. Poi il resto degli altri ingredienti: 3min vel spiga
  4. Far lievitare fino al raddoppio, formare 20 palline e far lievitare ancora fino al raddoppio
  5. Infine spennellare con tuorlo sbattuto ed infornare 10min a 180° (io le ho fatte lievitare nei pirottini - vedi foto in basso)
  6. Preparare la crema di latte:
  7. Montare la panna: 2 min circa vel 4 con farfalla e poi mettere da parte
  8. Mettere nel boccale latte, zucchero, amido e vanillina: 7 min, 90°C, vel.4
  9. Lasciar freddare, mettere in frigo un paio d'ore
  10. Amalgamare quindi alla panna e farcire le nuvole con la sac a poche
Note




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Clara

Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!
Clara
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One thought on “Nuvole soffici Bimby con crema di latte

  1. La ricetta non mi è proprio “venuta”, ho dovuto aggiungere un bel po’ di farina perché l’impasto era praticamente una crema! Sono risultati dei panini dolci molto compatti, dal sapore gradevole ma ben lontani dai “bomboloni” che appaiono nelle foto!!

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