12 Set

Nuvole soffici Bimby con crema di latte

Nuvole soffici Bimby con crema di latte
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Morbida e soffice pasta lievita, cotta al forno e riempita con cremosa farcitura al latte…che acquolina in bocca!
Nuvole soffici Bimby, foto e ricetta di Imma S.


Nuvole soffici Bimby con crema di latte
Ingredienti
  • Per le nuvole:
  • 125 gr di farina 00
  • 100 farina Manitoba
  • 40 acqua
  • 40 di zukero
  • 90 di latte
  • 40 di burro
  • 5gr lievito
  • 1 pizzico di sale
  • Vanillina
  • X la crema al latte:
  • 250 gr panna da montare
  • 250 gr latte
  • 50 zucchero
  • 15 amido di mais
  • Vanillina
Istruzioni
  1. Acqua,latte,lievito nel boccale: 1min 37° vel 1
  2. Poi aggiungere zucchero e burro: 10sec vel 3
  3. Poi il resto degli altri ingredienti: 3min vel spiga
  4. Far lievitare fino al raddoppio, formare 20 palline e far lievitare ancora fino al raddoppio
  5. Infine spennellare con tuorlo sbattuto ed infornare 10min a 180° (io le ho fatte lievitare nei pirottini - vedi foto in basso)
  6. Preparare la crema di latte:
  7. Montare la panna: 2 min circa vel 4 con farfalla e poi mettere da parte
  8. Mettere nel boccale latte, zucchero, amido e vanillina: 7 min, 90°C, vel.4
  9. Lasciar freddare, mettere in frigo un paio d'ore
  10. Amalgamare quindi alla panna e farcire le nuvole con la sac a poche
Note




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Clara

Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!
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