Bocconcini di grana fritti Bimby

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Bocconcini di grana fritti Bimby
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Bocconcini di grana fritti, un antipasto pieno di energia!

Foto e ricetta di Babi S.


Bocconcini di grana fritti Bimby
Ingredienti
  • 280 gr acqua
  • 15 gr lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 300 gr di farina manitoba
  • 200 gr di farina 00
  • 15 gr di sale
  • 20 gr grana o parmigiano grattugiato
  • 2 pizzichi di pepe macinato
  • 100 gr grana o parmigiano
  • a cubetti
  • 1 litro olio di semi arachide
Istruzioni
  1. Nel boccale acqua, lievito e zucchero: 3 min, 37°c, vel.2
  2. Aggiungere le frina, sale, parmigiano grattugiato e pepe: 3 min, modalità spiga
  3. Mettere l'impasto in una ciotola a lievitare 2-3 ore
  4. Formare 30 palline da 20 gr ciascuna, appiattile leggermente, mettere al centro fi ognuna un cubetto di grana e richiudere la pallina sistemandola su un vassoio e lasciando lievitare coperte un'altra ora
  5. Friggere in abbondante olio bollente (3-4 min circa fino a doratura), scolare e asciugare l'olio in eccesso
  6. Servire caldi o tiepidi
Note

 

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