07 Ott

Risotto cremoso zucca e taleggio Bimby

Risotto cremoso zucca e taleggio Bimby
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Al mercato arrivano le zucche! Oltre alle velutate e ai tortelli si possono fare dei deliziosi risotti, come quello con taleggio.
Foto e ricetta di Fabiana M.


Risotto cremoso zucca e taleggio Bimby
Ingredienti
  • 60 gr cipolla
  • 30 gr olio evo
  • 250 gr zucca a dadini 1 cm
  • 700 gr acqua
  • 320 gr riso per risotti (cottura 14 min)
  • 1 cucchiaino di sale o brodo
  • 100 gr taleggio a cubetti (io Asiago)
  • 30 gr burro
Istruzioni
  1. Nel boccale cipolla a pezzi: 5 sec vel 5 e riportare sul fondo con la spatola
  2. Aggiungere l'olio: 3 min, 120°C, vel.1
  3. Aggiungere la zucca e 100 gr acqua: 5 min, 100°C, vel.soft antiorario
  4. Aggiungere il riso, l'altra acqua e il sale mescolando il fondo del boccale con la spatola per muovere il riso :14 min, 100°C, vel. 1 antiorario con cestello al posto del misurino
  5. Lascia riposare 1 min dentro al boccale e metti in una risottiera mantecando con taleggio o asiago
Note

 

Clara

Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!
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