Pizzi salentini Bimby

Pizzi salentini Bimby
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Pizzi salentini Bimby, foto e ricetta di Milva P.

Pizzi salentini Bimby
Ingredients
  • Ingredienti x 6 persone
  • x l’impasto
  • 160 g di acqua 5 g di zucchero
  • 10 g di lievito di birra frescco
  • 200 g di farina 0
  • 200 g di farina 00
  • 5 g di sale
  • x la farcitura
  • 200 g di cipolla di tropea
  • 30 g di olio di oliva
  • 15 pomodorini piccoli
  • sale q.b
  • origano secco in polvere
  • 55 g di olive nere
Instructions
  1. preparazione
  2. ) prepariamo l’impasto inseriamo nel boccale 160 g di acqua 5 g di zucchero 10 g di lievito di birra fresvo e sciogliamo 2 min 37° vel 2
  3. ) aggiungiamo 200 g di farina 0 200 g di farina 00 5 g di sale e impastiamo 4 min vel spiga
  4. ) trasferiamo in una ciotola copriamo con della pellicola e lasciamo lievitare 2 ore
  5. ) prepariamo la farcitura nel boccale pulito versiamo 200 g di cipolla di topea tritiamo 5 sec vel 4 e portiamo sul fondo con la spatola
  6. ) aggiungiamo 30 g di olio di oliva 15 pomodorini piccoli tagliati in 4 un pizzico di sale una spolverata di origano secco in polvere e cuociamo 6 min 100° antiorario vel 1
  7. ) uniamo 55 g di olive nere tagliate a rondelle mescoliamo con un colpo di spatola e teniamo da parte x raffreddare
  8. ) versiamo la farcitura nell’impasto lievitato cercando di incorporarlo bene con le mani
  9. ) formiamo dei piccoli mucchiettini di pasta infariniamoli leggermente e sistemiamoli su una teglia ricoperta di carta da forno
  10. ) mettiamo la teglia nel forno spento e lascaimo lievitare ancora un’ora
  11. ) quando saranno raddoppiati di volume cuociamoli x 25 min a 200° serviamo i pizzi salentini ancora caldi
Notes
Foto ricetta Bimby pizzi salentini

 

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