Pizzi salentini Bimby, foto e ricetta di Milva P.
Pizzi salentini Bimby
Ingredients
- Ingredienti x 6 persone
- x l’impasto
- 160 g di acqua 5 g di zucchero
- 10 g di lievito di birra frescco
- 200 g di farina 0
- 200 g di farina 00
- 5 g di sale
- x la farcitura
- 200 g di cipolla di tropea
- 30 g di olio di oliva
- 15 pomodorini piccoli
- sale q.b
- origano secco in polvere
- 55 g di olive nere
Instructions
- preparazione
- ) prepariamo l’impasto inseriamo nel boccale 160 g di acqua 5 g di zucchero 10 g di lievito di birra fresvo e sciogliamo 2 min 37° vel 2
- ) aggiungiamo 200 g di farina 0 200 g di farina 00 5 g di sale e impastiamo 4 min vel spiga
- ) trasferiamo in una ciotola copriamo con della pellicola e lasciamo lievitare 2 ore
- ) prepariamo la farcitura nel boccale pulito versiamo 200 g di cipolla di topea tritiamo 5 sec vel 4 e portiamo sul fondo con la spatola
- ) aggiungiamo 30 g di olio di oliva 15 pomodorini piccoli tagliati in 4 un pizzico di sale una spolverata di origano secco in polvere e cuociamo 6 min 100° antiorario vel 1
- ) uniamo 55 g di olive nere tagliate a rondelle mescoliamo con un colpo di spatola e teniamo da parte x raffreddare
- ) versiamo la farcitura nell’impasto lievitato cercando di incorporarlo bene con le mani
- ) formiamo dei piccoli mucchiettini di pasta infariniamoli leggermente e sistemiamoli su una teglia ricoperta di carta da forno
- ) mettiamo la teglia nel forno spento e lascaimo lievitare ancora un’ora
- ) quando saranno raddoppiati di volume cuociamoli x 25 min a 200° serviamo i pizzi salentini ancora caldi
Notes
[img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2016/12/pizzi-salentini.jpg” width=”960″ height=”720″ class=”aligncenter size-full” title=”pizzi salentini”]
Testol
