Focaccia genovese Bimby, foto e ricetta di Katia S.
Focaccia genovese Bimby
Ingredients
- Focaccia Genovese <img draggable=”false” data-mce-resize=”false” data-mce-placeholder=”1″ data-wp-emoji=”1″ class=”emoji” alt=”😋” src=”https://s.w.org/images/core/emoji/2.2.1/svg/1f60b.svg”>
- Ingredienti:
- 400 g di acqua
- 5 g di lievito di birra fresco
- 500 g di farina 00
- 10 g di miele
- 10 g di sale
- 50 g di olio extravergine di oliva + q.b. per ungere la teglia
- Per l’emulsione:
- 50 g di acqua
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 8 g di sale
Instructions
- Mettere nel boccale 400 g di acqua, 5 g di lievito di birra e riscalda 30 Sec. 37Ā° Vel. 1.
- Aggiungere 500 g di farina, 10 g di miele e impastare 2 Min. Vel. 4.
- Aggiungere 10 g di sale, 50 g di olio e impastare ancora 2 Min. Vel. 4. Lāimpasto deve risultare molto morbido. Se necessario, aggiungere altri 40 g di acqua.
- Ungere una ciotola e trasferire lāimpasto. Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a per almeno 10 Ore.
- Ungere una taglia con olio e versare lāimpasto. Lasciare lievitare ancora 1 Ora.
- Nel frattempo mettere nel boccale 50 g di acqua, 50 g di olio extravergine di oliva, 8 g di sale e frulla 20 Sec. Vel. 4, fino a ottenere unāemulsione. Versare metĆ dellāemulsione sulla superficie dellāimpasto, schiaccia lāimpasto con i polpastrelli a formare dei buchi e infornare 20 Min. a 200Ā°.
- Versare sulla superficie della pizza la restante metĆ dellāemulsione e fare cuocere ancora 15 Min., finchĆ© la focaccia sarĆ dorata.
- Ć buonissima!! Soffice e bella croccante<img draggable=”false” data-mce-resize=”false” data-mce-placeholder=”1″ data-wp-emoji=”1″ class=”emoji” alt=”😁” src=”https://s.w.org/images/core/emoji/2.2.1/svg/1f601.svg”>
Notes
[img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2017/03/focaccia-genovese-2.jpg” width=”960″ height=”720″ class=”aligncenter size-full” title=”focaccia genovese 2″][br][img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2017/03/focaccia-genovese.jpg” width=”480″ height=”360″ class=”aligncenter size-full” title=”focaccia genovese”]
Testol
2 risposte su “Focaccia genovese Bimby”
Tanto bella quanto buona!
Se non metto emulsione