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Crocchette di riso al forno Bimby

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Questa ricetta ĆØ un’incontro dei supplƬ, un fritto tipico della cucina romana, e le arancine siciliane. Ecco una versione alternativa al forno di Ely S…una versione light delle famose crocchette di riso.

Crocchette di riso al forno Bimby
Ingredients
  • 30gr scalogno
  • 30gr olio evo
  • 400gr riso per risotto
  • 800gr acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 bustina di zafferano
  • 30gr parmigiano
  • 80gr speck a cubetti
  • 50gr cotto a cubetti
  • 100gr emmental a cubetti
  • 3 uova sbattute
  • Pangrattato
Instructions
  1. Mettere nel boccale lo scalogno 5sec vel5. Riunire sul fondo con la spatola
  2. Aggiungere l’olio 3min 120Āŗ vel1
  3. Unire il riso, senza misurino 3min 120Āŗ antiorario vel1
  4. Aggiungere l’acqua, il sale e lo zafferano, mescolare a fondo il riso e mettere il cestello a posto del misurino 14min 100Āŗ antiorario vel1
  5. Unire il parmigiano e mantecare con la spatola. Far raffreddare il riso.
  6. Preriscaldare il forno a 180Āŗ e rivestire una teglia con carta forno
  7. Appena freddo prendere una cucchiaiata di riso, fare un foro al centro e riempire con formaggio, cotto e speck (utilizzare 100gr di riso per ogni crocchetta)
  8. Passare le crocchette nelle uova sbattute e nel pangrattato
  9. Posizionate tutte sulla teglia irrorarle con un filo d’olio e cuocere 15min 180Āŗ, girarle e cuocere ancora 10min.
  10. Servirebcalde o tiepide
Notes
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Testol

Di Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!

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